Вино Domaine Guy & Yvan Dufouleur Fixin 1-er Cru Clos Du Chapitre Monopole Домен Ги & Иван Дюфулёр Фисен Премье Крю "Кло Дю Шапитр" Монополь 2017 750 мл

Винификация и выдержка вина: виноградник возделывается органическим способом. Виноград собирается только вручную и тщательно сортируется. После сортировки и деликатного прессования сусло переливается гравитационным способом в емкости для недельной холодной предварительной ферментации. Затем проходит основная трехнедельная ферментация при контролируемой температуре с использованием пижажа. По окончанию процесса вино переливается в бочки где хранится в течение 12 месяцев, 1/3 бочек новые. После выдержки вино смешивается и выдерживается 3 месяца в емкостях из нержавеющей стали. Перед розливом вино проходит легкую фильтрацию. Цвет: очень глубокий с вишневым оттенком. Аромат: тонкий, черные ягоды, черная смородина, черника, трюфель и лакрица. С возрастом появляются нотки меха, мускуса и других «диких» ароматов. Вкус: с первым глотком ощущается мощь вина и его интенсивные и выраженные танины. Очень длинное послевкусие. Гастрономические сочетания: превосходно с красным мясом в соусе, дичью, тушеным мясом, пряной кухней и мощными сырами. Температура подачи: 16°C