1. Древний рецепт
История виски уходит корнями в V век, когда ирландские монахи начали дистиллировать спирт из ячменя в медицинских целях. Первое документальное упоминание датируется 1405 годом в Ирландии и 1496 годом — в Шотландии, что делает виски одним из древнейших алкогольных напитков в мире.2. Закон о "скотче"
Настоящий шотландский виски, или «скотч», должен быть произведен в Шотландии, выдержан не менее трех лет в дубовых бочках и не содержать никаких добавок, кроме воды и карамели для цвета. Нарушение этих правил делает напиток недействительным для статуса "скотча".3. Тройная дистилляция в Ирландии
Ирландский виски часто перегоняют трижды, что делает его мягче и легче на вкус по сравнению с шотландским виски, который обычно перегоняется только дважды.4. Бурбон — уникальный американский стиль
Бурбон, производимый в США, как минимум на 51% состоит из кукурузы и выдерживается в новых обожженных дубовых бочках. Он отличается от шотландского и ирландского виски более сладким и интенсивным вкусом.5. Теннесси и его "фильтрация"
Виски из Теннесси, такой как Jack Daniel's, уникален своим процессом фильтрации через древесный уголь из клена, что придает ему особую мягкость и характерный вкус.6. Японский подход к искусству виски
Японские винокурни, вдохновленные традициями Шотландии, внесли свои инновации, тщательно контролируя условия выдержки и добавляя локальные сорта древесины, такие как японский дуб мидзунара. Японский виски получил мировое признание за свое качество и уникальные вкусовые характеристики.7. Доля "ангелов"
Во время выдержки виски в дубовых бочках около 2% жидкости ежегодно испаряется — этот феномен называют "долей ангелов". Это влияет на конечный вкус и насыщенность виски.8. Секрет "возраста" в бочке
Виски стареет только в бочках — в бутылке его возраст не меняется. Поэтому виски может стать "старым" только в процессе выдержки, тогда как разлив в бутылки останавливает этот процесс.9. Длительность выдержки и вкус
Наиболее популярные виды виски выдерживаются от 10 до 12 лет, однако эксклюзивные сорта могут достигать 50 лет выдержки. В старых бочках напиток становится насыщеннее и глубже по вкусу, а сам процесс увеличивает его стоимость.10. Рекорды продаж
Шотландия экспортирует около 2500 бутылок виски каждую минуту, что приносит миллиарды фунтов в экономику. Виски, таким образом, играет огромную роль в международной торговле.Эти факты показывают, насколько разнообразен мир виски — от многовековых традиций до современных инноваций.
