ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Сенсо
Виноградники
: ягоды для этого вина собирают с виноградника Эрмитаж-Коп в Твайфелинге, вблизи Бовлея. Лозы сенсо высажены в 2003 году. Выбор терруара отсылает к традиция виноградарства этих мест, ранее в 1964 году на месте современных лоз так же был виноградник сенсо.
Способ производства
сбор урожая происходит в три этапа с разницей в несколько дней, чтобы получить исходное сырье для разных техник ферментации. На винодельне ягоды сортируются и отбираются вручную. Часть гроздей проходит полное гребнеотделение, ягоды слегка дробятся. Спонтанная ферментация сопровождается регулярной работой с шапкой в технике пижажа и ремонтажа. 10% ягод проходят процедуру карбонической ферментации, 10% ферментируется с гребнями. Сусло проводит продолжительное время в контакте с мезгой. Перед бутилированием выдержанное вино слегка фильтруют.
Выдержка
12 месяцев в бочках из французского дуба разного объема – 225 и 500 л. 10% новых бочек.
Дегустационные характеристики
вино насыщенного пурпурного цвета. Приятная ароматика сочных спелых ягод, черной сливы, с тонами табака, нюансами сладких пряностей. Насыщенный вкус с высокой концентрацией фруктов, прекрасно сбалансированными танинами, элегантной структурой и продолжительным послевкусием.
Гастрономия
прекрасно сопроводит разнообразную гастрономию. Различные мясные, сырные и овощные антипасти, мясные тартары, паштеты, копчености, блюда с томатными соусами, мясное барбекю.
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Вам также может понравиться
