ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
История Ardbeg Fermutation отсылает нас к 2007 году, когда в один из прекрасных ноябрьских дней на винокурне вышел из строя котел, обеспечивающий перегонные кубы паром. Процесс дистилляции остановился — по спинам некоторых старожилов винокурни пробежали мурашки воспоминаний о мрачных временах конца ХХ века.
На винокурне установлены 6 заторных чанов объемом по 23 тысячи литров со стандартным периодом ферментации от 56 до 72 часов (в зависимости от партии ячменя). Ремонтные работы заняли гораздо больше времени. Невозможность перегонки спиртов поставила вопрос, что делать с подходящей к готовности партии браги? Работу дрожжей на паузу не поставишь. Неунывающий Билл Ламсден сориентировался досточно быстро — давняя мечта поэкспериментировать с длительностью ферментации осуществилась. С заторных чанов были сняты крышки и брага получила полную свободу взаимодействия с замечательной атмосферой Айлы. В течение 3 недель работники оживляли нагревательный котел, а брага созревала для получения экспериментальных спиртов Билла.
Суммарное время периода ферментации той партии затора составило более 500 часов, что делает подобный батч абсолютно уникальным. В дальнейшую работу (на перегонку) пошло около 100 тысяч литров «выдержанной» браги. Полученные спирты созревали в комбинации классических ASB-бочек первого и повторного наполнения. Ardbeg Fermutation разлит при крепости 49.4% ABV без холодной фильтрации в возрасте 13 лет.
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Вам также может понравиться
