По сути, биодинамика применима вообще к любому сельскому хозяйству, эдакий способ поднять производительность и гармонизировать сельское хозяйство с биоритмами матушки-природы, призвать силы всех стихий на помощь. Биодинамистов называют и сектантами, и сумасшедшими, многие только посмеиваются слыша про посадку по циклам луны и удобрение, которое нужно обязательно засунуть в коровий рог. Но нужно признать, что в последнее время биодинамические вина все чаще получают одобрение экспертов.
Ключевые моменты
- Работы на виноградниках нужно выстраивать по фазам луны и показателям природных ритмов.
- Органические удобрения должны готовиться виноделом самостоятельно.
- Виноградник должен быть кристально чист по биохимическим показателям.
- Большая часть работ должна проводиться только вручную.
- На виноград и вино нельзя воздействовать механически (или свести к минимуму). Винодельня строится так, чтобы вино перемещалось под воздействием силы тяжести
- В качестве удобрений обязательно используются: навоз, выдержанный в коровьем роге, и кварц, тоже выдержанный в коровьем роге.
- Биодинамисты могут пройти сертификацию Demeter или Biodivin.
