Амфорное вино – метод производства далеко не новый, его как минимум 7000 лет используют грузины для создания своих восхитительных вин. Сейчас спрос на амфоры вновь взлетел, и глиняные сосуды захватили умы виноделов по всему миру. Амфорное виноделие распространилось по всей Европе: Италии, Словении, Австрии, Франции, Испании, Португалии.
В каждой стране глиняный сосуд для ферментации и выдержка вина имеет свое название: в Грузии – квеври, в Италии – амфора, в Испании – тинаха, в Португалии – талья и карас в Армении.
У производства вина таким способом есть несколько плюсов:
– Амфорное вино можно сделать максимально натуральным, так как во время ферментации вина температура остается низкой без применения технологий
– Мацерация белых вин в амфорах снижает появление привкуса дуба во вкусе и аромате вина.
Вина выдержанные в амфорах получаются сбалансированными, чистыми, без дефектов. Чаще всего это белые вина, однако некоторые виноделы экспериментируют и с красными.
В WineHelp представлен большой ассортимент амфорного вина. Советуем присмотреться к грузинскому «Besini Qvevri White», итальянскому красному вину «COS Pithos Rosso Cerasuolo di Vittoria DOCG» или, к примеру, российскому «Холодный душ» от Долины Лефкадия.
