Вино Quintarelli Giuseppe Amarone della Valpolicella Classico DOCG Квинтарелли Джузеппе Амароне деллa Вальполичелла Классико 2015 750 мл

Amarone della Valpolicella Classico— уникальное вино от Джузеппе Квинтарелли, которого многие считают лучшим специалистом по Амароне. "Патриарх Амароне", "мастер Венето", "волшебник Вальполичеллы" — лишь несколько эпитетов, которыми был удостоен великий винодел. Для производства Амароне Джузеппе использовал античную технологию, используемую еще во времена Римской Империи, когда из процветающей Вероны вина доставлялись в Рим. В рукописях от 1770 года изложено детальное описание этой технологии: сушка ("заизюмливание") ягод в течение 5-6 месяцев в деревянных поддонах, в хорошо проветриваемых помещениях, после чего следует ручной отжим и выдержка вина в дубовых бочках на протяжении 5-6 лет. КупажАмароне 2000 годасостоит из нескольких сортов винограда: Корвина и Корвиноне — 55%, Рондинелла — 25%, Каберне Совиньон, Неббиоло, Санджовезе и Кроатина — 20%. Сортировка винограда для Амароне начинается во время сбора урожая — отборные грозди складывают в деревянные ящики для дальнейшего подвяливания на протяжении 5 месяцев в специальных сушильных помещениях. В феврале-марте начинается процесс выжимки, сусло настаивается на виноградной кожице в течение месяца, после чего следует процесс ферментации с использованием только натуральных дрожжей, продолжающийся 45 дней. Будущее Амароне выдерживается в бочках из славонского дуба среднего размера около 7 лет. Вина поступают в продажу только тогда, когда Джузеппе Квинтарелли посчитает их готовыми и они полностью будут соответствовать его высоким требованиям. Именно поэтому Амароне выпускалось не каждой год и поступало в продажу не через 4 года, как позволяют нормы производства, а через 8-9 лет после сбора урожая. Начиная с 1990 года, были выпущены только следующие винтажи Амароне: 1990, 1991, 1993, 1995, 1997, 1998, 2000. Ежегодный объем производства — 12 000 бутылок вина в зависимости от урожайности того или иного года. Каждая бутылка вина подписана от руки каллиграфическим почерком Сильваны — дочери Джузеппе Квинтарелли, который доверил ей эту работу, когда она еще ходила в школу. Невозможно найти две совершенно одинаковые этикетки, каждый год буквы на них слегка отличаются. "Amarone della Valpolicella Classico 2000— это нечто восхитительное. Среднетелое, нежное красное вино раскрывается великолепным спектром ароматов измельченных цветов, красных ягод и сладких специй в воздушном стиле. В бокале вино набирает концентрацию и богатство. Вино обладает безупречным благородством, грацией балерины и феноменальным балансом. Этот винтаж Амароне дает повод подумать, что были использованы более новые бочки и может быть поэтому это — первое Амароне за последние несколько лет, которое не показывает избыток летучих кислот, которыми были отмечены некоторые предыдущие вина. Но хочу уверить, что это супер-традиционное Амароне, выдерживаемое в дубовых бочках, и оно не всем может понравиться, но читатели в поисках старой школы утонченного Амароне не найдут лучшего вина среди всех релизов этого года. Со временем эта оценка может подняться выше... довольно высоко. Ожидаемая зрелость вина: 2010-2020",— The Wine Advocate, октябрь 2009. Джузеппе Квинтареллиродился 19 марта 1927 года в муниципалитете Неграр в регионе Венето. Его отец, Сильвио, выращивал виноградники в долевой системе. Уже в 1906 году Сильвио Квинтарелли экспортировал бочки своего вина в Америку. Официальной датой основания хозяйства Квинтарелли считается 1924 год. Джузеппе, бывший младшим сыном Сильвио, приступил к руководству хозяйством в 1950 году, незамедлительно начав программу его совершенствования и расширения. Все дело в том, что большинство виноделов региона в те времена предпочитали производство дешевого вина Valpolicella с простым характером. Джузеппе сразу пошел другим путем. Его вина уже более полувека считаются лучшими в регионе и являются эталоном стиля Вальполичелла. Джузеппе, трудившийся не покладая рук, нашел идеальный баланс между традицией, инновациями и страстью. Он был, по мнению многих, лучшим производителем Амароне делла Вальполичелла, которое выдерживал в течение семи лет в больших бочках из славонского дуба. Это вино считается одним из самых сложных вин, произведенных в Италии. Сегодня Амароне винтажа 2000 года продается по цене около 300 фунтов стерлингов. ВиноградникиGiuseppe Quintarelliсостоят из нескольких участков и занимают в общей сложности 12 гектаров. В отличие от других хозяйств Вальполичеллы, где по традиции культивируют только красные сорта, Квинтарелли выращивают и белый виноград — Гарганегу, Треббьяно, Шардоне, Совиньон Блан и очень редкий сорт Саорин, который по характеристикам похож на Токай Фриулано. В своей работе Джузеппе руководствовался принципом, что"никогда нельзя применять насилие над природой — урожай только тот, который дает природа. Если в этот год вырастим меньше, то и продадим меньше». Джузеппе умер в январе 2012 года, сейчас его дело продолжает жена Франка и их четыре дочери.