Кьянти любят за бархатистый вкус, яркую кислотность и вишневый аромат, в котором чувствуются ноты фиалки и пряностей. Его подают во время различных торжеств и во тихих семейных вечеров.
Кьянти — итальянское красное вино, которое производят практически в центре Тосканы. Напиток назван в честь не сорта винограда, а винодельческого региона. В тосканских тратториях без бокала Chianti не обходится ни одно застолье.
Немного истории
В середине 19 века барон Рикасоли решил создать одновременно повседневное и готовое к выдержке красное сухое вино. Он смешивал различные сорта ягод. В итоге получился рецепт Chianti: 70% санджовезе, 15% канайоло, 15% мальвазии бьянка. Сегодня производители используют 80% санджовезе, белые сорта добавлять запрещено.
Виды вина Кьянти
Винную продукцию классифицируют по разным признакам: зоне производства, крепости, выдержке. Все напитки из одноименного региона имеют статус DOCG, если изготовлены из винограда этой же винодельческой зоны.
По возрасту выделяют 4 категории:
- Кьянти — выдержка до 6 месяцев;
- Супериоре — выдержка не менее 1 года;
- Резерва — выдержка не менее 2 лет, крепость от 12%;
- Селецционе — выдержка не менее 2,5 лет, в эту категорию входят лучшие коллекционные образцы.
Для выдержки подходят не все напитки, а только те, что изготовлены из отборного винограда.
Как пить и вкусовые особенности
Во вкусе молодых образцов преобладают красные фрукты, сушеные травы, фиалка. В выдержанных напитках — консервированная вишня, выпечка, кофе и табак. Напиток подают охлажденным до 18℃ в тюльпановидных бокалах объемом 600 мл. Он хорошо сочетается со многими блюдами итальянской кухни: пастой, ризотто, пиццей, лазаньей, вялеными помидорами.
Популярные бренды
К популярным производителям из Италии относят:
- Antinori — винодельческое хозяйство существует более 600 лет и достойно представляет страну на мировом рынке;
- Fontodi — бренд производит одно из самых оцененных Chianti Classico;
- Castello di Brolio — старейшая винодельня Италии, выпускает лучшие образцы из санджовезе.
В нашем магазине в Москве можно купить вино Chianti этих и других брендов. Позиции на витрине сортируются по объему, рейтингу, цене, наличию подарочной упаковки, артикулу. Любимые напитки можно добавить в «Избранное». Для заказа положите товары в корзину, укажите контакты.