Оранжевое вино

Оранжевое вино — это уникальный и экзотический тип вина, который получает свой яркий и оранжевый оттенок благодаря длительному контакту с кожицей винограда при винификации. Это необычное вино становится все более популярным среди ценителей, удивляя своими уникальными вкусовыми характеристиками.

Основные регионы, где производят оранжевое вино

• Италия
• Грузия
• Словения
• Германия
• другие регионы Европы.

В каждом из этих регионов применяются свои методы производства и используются различные сорта винограда, что влияет на стиль и характеристики оранжевого вина.

Сорта винограда

Оранжевое вино производится из различных сортов винограда, которые имеют тонкую и прозрачную кожицу. Некоторые из наиболее распространенных сортов винограда, которые используются для производства оранжевого вина, включают Пино Гриджио, Ркатсителли, Чардоне, Рислинг и другие. Каждый сорт винограда придает свои характерные ароматы и вкусы, что делает оранжевое вино настолько уникальным.

Тонкости производства оранжевого вина

Производство оранжевого вина включает несколько этапов, которые отличаются от традиционного производства белого и красного вин. Этапы включают следующие:

1. Сбор винограда: Виноград собирается в определенный момент зрелости, чтобы получить оптимальный баланс сахара и кислотности. При сборе оранжевого винограда важно сохранить ягоды в целости, чтобы не нарушить контакт с кожицей.

2. Винификация: Виноград подвергается процессу мацерации, при котором сок с плодовыми кожицами находится в контакте в течение продолжительного времени. В процессе мацерации происходит выравнивание цвета и передача танинов и ароматов из кожицы в сок.

3. Ферментация: Оранжевое вино проходит процесс ферментации, при котором сахары в соке превращаются в алкоголь под воздействием дрожжей. Продолжительность ферментации может варьироваться в зависимости от стиля оранжевого вина и предпочтений винодела.

4. Стабилизация и очистка: После ферментации оранжевое вино может быть стабилизировано и очищено для удаления нежелательных веществ. Это может включать фильтрацию или использование гранул активированного угля.

5. Созревание: Оранжевое вино может быть выдержано в дубовых бочках или нержавеющих стальных емкостях для развития своих вкусовых характеристик и ароматов.

Оранжевое вино может иметь различные стили и вариации, такие как древесное, сухое или полусладкое. Характеристики оранжевого вина включают яркий цвет, выразительную таниновую структуру и широкий спектр ароматов от спелых фруктов до цветочных нюансов.

С чем пить оранжевое вино?

Оранжевое вино отлично сочетается с различными блюдами. Оно хорошо сочетается с птицей, морепродуктами, сырами, овощами и заправками на основе оливкового масла. Также, оно может быть отличным напитком для аперитивов или подходить к легким десертам.

Оранжевое вино обязательно следует подавать охлажденным, чтобы подчеркнуть его свежесть и аромат. Оно может быть подано в специальных бокалах для белого или красного вина, в зависимости от предпочтений.

Разнообразие оранжевых вин и их возможности в сочетании с блюдами делают их привлекательными для ценителей вина, которые ищут новые и необычные виноэксперименты