Шампанское Regny & Pidansat Blanc de Noirs 2018 750 мл

Стилистика вина:
белое — игристое, освежающее, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком. Устойчивый перляж с маленькими, тонкими и живыми пузырьками. Аромат с интенсивными тонами цитрусовых, сухофруктов, ананаса, специй. Утонченное, сбалансированное вино с гладкой текстурой, интегрированной кислотностью, фруктовым вкусом и освежающим солено-минеральным послевкусием.
Гастрономия:
Аперитив. Морепродукты. Моллюски. Блюда из рыбы. Блюда из белого мяса. Блюда с грибами. Салаты из овощей. Сыры.
Виноградники:
10 га виноградников поместья располагаются в Кот де Бар (департамент Об). Лозы пино нуара, шардоне и редкого здесь пино блан растут на глинисто-известковых почвах. Экспозиция на юг. Применяются природосообразные методы возделывания.
Способ выдержки:
Базовые вина 6 месяцев на осадке в стальных ёмкостях, 24-36 месяцев на осадке в бутылках.
Способ производства:
Ручной сбор винограда. Традиционный метод “шампенуа” (вторичная ферментация проводится в бутылке). Прессование проводят в горизонтальном мембранном прессе последнего поколения. Ферментацию сусла первого отжима при температуре 18-20°C с последующей малолактической ферментацией проводят в резервуарах из нержавеющей стали. Легкая очистка путем статического отстаивания и выдержка на осадке. После вторичной ферментации в бутылках проводят выдержку на осадке проводят ручной дегоржаж.
Это интересно:
Кот де Бар - самый южный регион Шампани площадью 8 000 га, где расположены 63 деревни. Недооценённый регион с большим потенциалом. Раньше считался регионом второго эшелона, где преобладали виноградари, которые продавали урожай крупным домам. В 1908 году его даже пытались исключить из официальной классификации региона Шампань. Сегодня в Кот де Бар балом правят рекольтаны - преимущественно молодые виноградари с собственным видением и стилем. Развита культура экспериментов и инноваций.