Вино Complices de Loire Vouvray Cuvee Plénitude 2020 750 мл 12,5 %

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА
ручной сбор урожая. Медленная алкогольная ферментация при контролируемой температуре 10 градусов. После ферментации виноматериал оставляют на дрожжевом осадке с применение батонажа, что придаёт стилю округлость и легкую сливочность. Затем вино выдерживают 8 месяцев в бочках из французского дуба, после чего еще 7 месяцев вино выдерживается в амфорах, затем разливается по бутылкам.
СТИЛИСТИКА
комплексное, сочное, насыщенное, выдержанное в дубе и в амфорах.
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
8-10oC
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
цвет соломенно-золотистый, блестящий. Выразительный, плотный, но при этом не теряющий изящества букет в котором присутствуют ноты поджаренного миндаля, прорывающиеся сквозь свежесть ярких цитрусовых оттенков, лимона, белых цветов, спелой груши. Вкус насыщенный, мягкий и чуть сливочный, с тонким минеральным характером, выдержка в дубе и в амфоре укротила яркую кислотность Шенен Блана, хорошо интегрировав её и одновременно сохранив свежесть. Выразительные ноты цитрусовых продолжают доминировать и во вкусе, дополняемые нюансами кураги, мёда, спелого яблока, орехов, плавно уходя в приятное, чуть пряное послевкусие.
ГАСТРОНОМИЯ
очень гастрономичное вино, его можно подавать с козьими сырами, ветчиной с петрушкой, устрицами, мясом птицы, несложными рыбными блюдами, блюдами азиатской кухни, овощным гратеном или овощами на гриле.
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ
название для вина выбрали не случайно. Plénitude - в переводе с французского "изобилие", "полнота". Шенен Блан с отличного терруара, выдержанный в дубовых бочках сам по себе раскрывает интересный комплексный стиль, а последующая выдержка в амфорах делает его еще более выразительным, демонстрируя отличный баланс. Эта идея воплощена на этикетке в виде канатоходца, умело балансирующего на канате. Объём производства этого кюве всего 2 тысячи бутылок.