Вино Domaine Jean Collet et Fils Chablis Grand Cru Valmur 2020 750 мл

Chablis Grand Cru "Valmur", 2011— мощное белое сухое вино из винограда сорта Шардонне. Шардонне — это единственный сорт винограда, из которого производят вина Шабли, по праву считающимися одними из лучших белых вин. В винах Шабли виноград сорта Шардонне раскрывает свою неповторимую утонченность и минеральность, которые не имеют аналогов в мире. Аппелласьон Шабли расположен на почвах, датируемых Второй эрой Юрского периода и называемых "Киммерийскими", основной составляющей которых является мергель, содержащий большое количество морских окаменелостей. Отличительной особенностью почв Шабли является наличие в них "Exogyra Virgula" — окаменелой устрицы, которая придает винам изысканную минеральность. Средний возраст виноградных лоз составляет 34 года. Урожай для изготовления Шабли Гран Крю "Вальмур" собирают вручную. Затем его доставляют на винодельню и подвергают процедуре прессования пневматическим прессом. После этого следует процесс мацерации при контролируемой температуре в 16°С. Брожение и созревание напитка проходит в дубовых бочках. Это вино характеризуется хорошим потенциалом хранения. Оно будет развивать и улучшать свои качества на протяжении 5-8 лет. Domaine Jean Collet et Fils— один из известнейших производителей вин в регионе Шабли. В настоящее время владеет хозяйством Жиль Колле, представляющий третье поколение семьи Колле, ему также помогает его сын Ромен. Семья Колле владеет этими виноградниками с XVIII века, но сам Домен был основан только в 1952 году. Участки виноградниковДомена Жан Колле э Фисрасположены на лучших склонах правого и левого берегов реки Серен, что придает винам щедрый характер и шарм. Тщательность, с которой осуществляется сбор урожая, культура выращивания винограда и виноделия — все это также является огромным преимуществом вин Шабли. Философия виноделия Domaine Jean Collet et Fils проявляется в трудолюбии в обработке лоз и тщательно контролируемом процессе изготовления вин, с целью наиболее полно передать уникальный терруар Шабли. С 1999 года участок Шабли обрабатывается по принципам органического земледелия: используются эксклюзивные органические удобрения с фитосанитарной обработкой, механическое культивирование почвы и подвязка лозы методом Гайот.