Вино Latium Morini, Amarone della Valpolicella D.O.C. Riserva «Due Mori» wooden box Латиум Морини, Амароне дела Вальполичелла DOC Ризерва «Дуэ Мори» в дерев.ящике 2011 750 мл

Latium Morini, "Due Mori", Amarone della Valpolicella Riserva DOC, 2008— выдержанное красное вино, очень соблазнительное и богатое. Вино производится в ограниченном количестве и только в лучшие годы, когда урожай достигает исключительного качества. Первый релиз вина состоялся в 2008 году в количестве всего 1997 бутылок. Купаж вина составляет отборный виноград сорта Корвина (70%) и Рондинелла (20%), выращенные в производственной зоне Амароне делла Вальполичелла DOC. Виноградные лозы, со средним возрастом от 16 до 20 лет, произрастают на высоте 180-200 м над уровнем моря в окрестностях Illasi и Mezzane di Sotto. Урожайность с гектара составляет 25 гл. Виноград для производства вина собирают вручную со строгим отбором ягод, достигших необходимой степени зрелости. Далее проходит подсушивание винограда в небольших ящиках емкостью 5-6 кг в специальных климатически контролируемых помещениях на протяжении 100-120 дней. Мягкое прессование винограда проводится в середине января. После холодной мацерации осуществляется ферментация при контролируемой температуре 18-25°С в течение 10-15 дней с частыми ремонтажем сусла. Выдерживается вино в 225-500 л дубовых бочках из Франции и Северной Америки на протяжении 42 месяцев. Перед реализацией вино еще 12 месяцев отдыхает в бутылках. Потенциал хранения вина составляет 10 лет.