Начнем с самого главного: почему расчет алкоголя — это не просто
Подготовка к свадьбе — это как строительство маленькой вселенной. Тут важно всё: наряды, место, цветы, меню, рассадка гостей, плейлист для танцев, и — конечно — алкоголь. Про него часто начинают думать чуть ли не в последнюю очередь, а зря. Ведь правильно подобранный и рассчитанный алкоголь — это не только весело, но и комфортно, и безопасно. А неправильно — может легко испортить праздник. Либо потому что спиртного не хватило, либо потому что его оказалось слишком много, и к третьему тосту уже никто не помнит, за что пили первый.
Планирование алкоголя на свадьбу — это не про «купим по ящику на брата». Это про здравый подход, внимание к деталям и, как ни странно, заботу о гостях.
Сколько алкоголя нужно на свадьбу?
Хочется сказать: "это зависит". Но давайте разбираться — от чего именно.
Во-первых, от количества гостей. Звучит очевидно, но тут есть нюанс: считать нужно не всех, а тех, кто будет пить. То есть, если из 100 приглашенных у вас 30 детей и 10 беременных, остается 60 потенциальных "участников дегустации".
Во-вторых, играет роль состав компании. Статистика (и жизненный опыт) подсказывает, что мужчины в среднем пьют больше, чем женщины, а пожилые гости — меньше, чем молодежь. Так что если у вас свадьба, где много активной молодежи, и начинается она ближе к вечеру в субботу — рассчитывать нужно чуть щедрее. Если же формат более спокойный, семейный, с дневным банкетом — можно слегка притормозить.
И в-третьих, имеет значение продолжительность праздника. Средняя формула такая: в первый час — 2-3 бокала на человека, потом — по бокалу в час. На четырехчасовой банкет получается 5-6 бокалов в среднем на каждого пьющего гостя.
Какой алкоголь выбрать?
Вот тут начинается самое интересное. Алкоголь на свадьбу — это не просто про «чтобы было». Это часть настроения и атмосферы вечера. Кто-то делает ставку на вино и шампанское, кто-то — на классику вроде водки и коньяка. Кто-то добавляет коктейльный бар, а кто-то ограничивается одним напитком — но в идеале.
Хороший способ — попробовать заранее выяснить предпочтения гостей. Да, это может показаться хлопотно, но работает отлично. Даже просто прикинуть "эта компания точно будет пить вино", "а этот стол любит виски" — уже поможет сократить ненужные траты. Потому что нет смысла покупать ящик рома, если его пьёт только один человек из пятидесяти.
Если времени или желания на такие опросы нет, можно ориентироваться на проверенную формулу: на одного взрослого гостя — по 0.5 л вина, 0.15 л крепкого (водка, коньяк, виски) и, если есть фуршет или церемония с бокалами, — еще 0.2 л игристого.
А что с бюджетом? Как не потратить полсвадьбы на спиртное?
Бюджет — штука, с которой сталкиваются все пары. И здесь главный совет: не думайте, что гости принесут с собой алкоголь или будут платить за него сами. Это не формат свадьбы, даже самой неформальной.
Если деньги ограничены, лучше купить хороший отечественный алкоголь, чем тянуться к дорогим импортным маркам. Водка, коньяк, вино от местных производителей — вполне достойны внимания. Тем более что вкус у всех разный, и далеко не все гости отличат дорогой французский коньяк от армянского или грузинского.
И еще: не бойтесь «упрощать». Например, коктейли на основе 2-3 ингредиентов — прекрасный компромисс между разнообразием и бюджетом. Отвертка, апероль шприц, куба либре — звучит красиво, готовится просто, пьется легко. И не требует устраивать бар уровня отеля «Ритц».
Сколько покупать конкретно? Давайте прикинем
Допустим, у вас свадьба на 30 человек. Все пьют (или почти все), банкет на 4-5 часов. Тогда ориентировочный набор будет такой:
- Вина — 30 бутылок по 0.75 л.
- Крепкого алкоголя — 8 бутылок по 1 л.
- Шампанского — 8 бутылок (если есть фуршет или тосты с бокалами).
Да, считать это все вручную не всегда просто, но в статье, откуда мы берём данные, даже есть специальный калькулятор — с таблицей, где расписано, сколько бутылок нужно на 20, 30, 50 и 60 гостей. Очень удобно, особенно если вы — человек визуального мышления.
Можно ли сэкономить и не облажаться?
Можно. Сразу несколько способов. Во-первых, покупайте алкоголь в одном месте — при больших объемах часто дают скидки. Во-вторых, не берите то, что точно не будут пить. Нет смысла покупать ящик текилы ради одного энтузиаста. В-третьих, округляйте всегда в большую сторону — не потому что хочется переплатить, а чтобы не остаться в разгар веселья с пустыми бутылками. Поверьте, момент, когда выясняется, что всё выпито, а торт еще даже не подали — это не лучший момент свадьбы.
А если свадьба "трезвая"?
И такое бывает. Сегодня это уже не экзотика, а вполне нормальная история. Кому-то ближе идея безалкогольного праздника — и это нормально. Главное — предупредить гостей заранее. Лучше честно сказать «у нас свадьба без спиртного», чем ставить один ящик сока и делать вид, что так и было задумано. Даже если кто-то расстроится — всё компенсирует классная атмосфера, вкусная еда и ваше искреннее счастье.
А как быть с коктейлями? Стоит ли заморачиваться?
Коктейли на свадьбе — это как специи в еде: можно и без них, но с ними интереснее. Главное — не превращать всё в шоу с шейкерами и флеймингами, если у вас нет бармена. А вот пара проверенных рецептов, которые легко готовятся заранее или прямо за барной стойкой — отличная идея.
Что выбрать? Здесь лучше ориентироваться на простоту, вкус и универсальность. Вот несколько советов:
Во-первых, берите те коктейли, где не нужно 10 ингредиентов. Чем меньше компонентов — тем проще закупка, меньше шансов что-то забыть и меньше лишних остатков. Отличный пример — отвертка (водка + апельсиновый сок), куба либре (ром + кола + лайм), или апероль шприц (Aperol, просекко и немного содовой).
Во-вторых, не стоит делать коктейли на основе экзотических ингредиентов. Если только вы не уверены, что сможете найти маракуйевый сироп в ближайшем магазине, — выбирайте то, что продается в любом супермаркете. Это избавит от головной боли и сюрпризов в день торжества.
В-третьих, если хочется чего-то особенного — можно придумать 1-2 фирменных коктейля под стиль вашей свадьбы. Назовите их в честь молодожёнов или дат праздника — например, «Настино солнце» или «11 апреля». Такой персонализированный штрих добавляет уюта и оригинальности. Да и гости будут с удовольствием пробовать «ваш» напиток.
И еще маленький лайфхак: часть коктейлей можно приготовить заранее и просто красиво разлить в графины. Особенно если речь о чем-то вроде сангрии или белого вина с фруктами. Это не только удобно, но и красиво смотрится на столах.
И напоследок: что главное в расчете алкоголя?
Не промахнуться. Не переусердствовать. Не забыть, что за красивыми бутылками и коктейлями стоит простая цель — чтобы всем было хорошо, весело и уютно. Чтобы тосты звучали вовремя, бокалы были полными, но не переливались через край, а к утру остались только приятные воспоминания.
Алкоголь на свадьбе — это не цель, а инструмент. И если подойти к этому с умом, вниманием и чутьем — вечер получится именно таким, каким вы его и мечтали видеть.
