Сидр Eric Bordelet Sidre Brut Tendre 750 мл

Eric Bordelet Sidre Brut Tendre

Этот сидр, созданный знаменитым сомелье Эриком Борделе в долине реки Орн в Нормандии, представляет собой эталонный образец гастрономического французского сидра. Он производится из отборных яблок и груш, выращенных в биодинамических садах, с естественным брожением в бутылке, что наделяет его живой, искристой текстурой и сложным профилем.

Какой аромат встречает вас при первом знакомстве?

Букет раскрывается свежей, чистой фруктовостью, где спелые яблоки сорта бинет руж гармонично переплетаются с оттенками сочной груши и легкими цветочными акцентами. В ароматике чувствуется минеральная основа, характерная для терруара, и тонкие дрожжевые ноты, придающие глубину.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус поражает идеальным балансом между яркой, сочной кислотностью и нежной, почти кремовой сладостью, обозначенной как «Tendre». Игристость тонкая и деликатная. Палитра вкуса повторяет фруктовые мотивы аромата, подчеркнутые свежестью и легкой пряностью, а финал остается удивительно чистым, долгим и освежающим.

С чем и как его стоит подавать?

Этот сидр — превосходный аперитив, но его истинный потенциал раскрывается за столом. Он великолепно дополнит блюда из жирной рыбы, устрицы, салаты с козьим сыром или нежные паштеты. Подавать его следует хорошо охлажденным, при температуре 8-10°C, в белом бокале для вина, чтобы в полной мере оценить тонкость аромата и пузырьков.

Почему сомелье рекомендует этот сидр?

Eric Bordelet Sidre Brut Tendre — это история о чистоте фрукта и уважении к терруару, рассказанная через призму мастерской работы. Он предлагает изысканную альтернативу игристым винам и демонстрирует, насколько серьезным и сложным может быть сидр. Это выбор для взыскательного потребителя, ценящего элегантность, натуральность и гастрономическую универсальность.