Вино Bouchard Pere et Fils Volnay Premier Cru Caillerets AOC 2020 750 мл
Ягнёнок. Блюда из утки и мелкой дичи.
Утка
Ягненок
Стилистика вина
красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Рубиновый цвет. Деликатный аромат с тонами чёрных лесных ягод, тёмной спелой вишни, фиалки и шоколада, оттенками дыма и мяты. Хорошо структурированное обволакивающее вино с бархатистыми зрелыми танинами, сочным вкусом красных фруктов и минеральными нюансами в длительном финише.
Bouchard Pere et Fils Volnay Premier Cru «Caillerets» AOC 2020
Это вино представляет собой классическое воплощение изящного и ароматически сложного стиля Бургундии, рождённое на легендарном участке «Кайре» в коммуне Вольне. Дом Bouchard Père & Fils, чья история насчитывает века, создаёт здесь эталонный образец Пино Нуара, где мощь терруара облечена в утончённую, почти шёлковую форму.
Какой ароматический букет раскрывает это вино?
В бокале доминирует чистая и яркая красная ягода — спелая вишня и малина, обрамлённая тонкими нюансами фиалки, подлеска и лёгких пряностей. С годами в нём могут проявиться более тёмные тона кожи и грибные обертона, характерные для великих вольне.
Что ожидать от его вкуса и текстуры?
Палитра вкуса зеркально отражает аромат, подчёркнутая идеальной кислотностью, которая придаёт вину свежесть и стройность. Танины, ощутимые, но исключительно тонкие и зрелые, формируют элегантный каркас. Послевкусие продолжительное, минеральное, с сухим, почти каменистым оттенком, что является визитной карточкой кремниевой почвы «Кайре».
С какими блюдами его стоит попробовать?
Его структурность и чистота требуют столь же утончённых гастрономических пар. Вино прекрасно дополнит блюда из нежирной дичи, утиную грудку или сложные грибные соусы. Классическим и беспроигрышным сочетанием станет тёплый паштет из кролика или зрелые сыры с ореховыми нотами, вроде Конте.
Как правильно его подать?
Для полного раскрытия букета рекомендуется декантирование за час до подачи. Оптимальная температура составляет 14-16°C, что позволяет оценить всю сложность его ароматики и сохранить свежесть вкуса.
Каково общее впечатление и рекомендация?
Volnay Premier Cru «Caillerets» 2020 от Bouchard — это вино интеллектуальной красоты, демонстрирующее баланс между концентрацией и изяществом. Оно уже обладает прекрасным питьевым качеством, но обладает солидным потенциалом к выдержке в течение следующего десятилетия. Выбор для ценителя, ищущего в Бургундии не грубую силу, а утончённую сложность и эмоцию.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Фабьен Лоренцон — потомственный винодел из Бордо, с 2025 года работает главным виноделом хозяйства Alma Valley.
Винный сет:
Игристое вино Alma Valley le Bubls
Игристое вино Alma Valley "No comments"
Игристое вино Alma Valley "Невинность" розе
Вино Alma Valley Шардоне резерв
Вино Alma Valley Pислинг резерв
Вино Alma Valley Шираз резерв
Вино Alma Valley "Сладость"
Мы познакомимся с философией 7-ми шампанских домов и продегустируем кюве от настоящих мастеров своего дела!
Шампанский сет:
Шампанкое Champagne Maurice Grumier Les Plates Pierres, 2015
Шампанское Pascal Doquet Champs Libres Premier Cru Brut, 2018
Шампанское Benoit Dehu L’Orme 2015
Шампанское Marie Courtin Efflorescence Extra Brut
Шампанское Ulysse Collin, "Les Maillons" Blanc de Noirs Extra Brut
Шампанское Jacques Selosse, Grand Cru "Ay la Cote Faron" Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet Les Nogers Premier Cru Blanc de Blancs
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Еда
18+
Шампанский сет:
Шампанское Krug Rose "28eme Edition" Extra Brut
Шампанское Laurent-Perrier «Alexandra» Grande Cuvee Rose, 2004
Шампанское Cristal Rose AOC, 2005
Шампанское Taittinger Comtes de Champagne Rose, 2004
Шампанское Dom Ruinart Rose, 2002
Шампанское Amour de Deutz Brut Rose, 2009
Шампанское Dom Perignon P2 Rose, 2004
Шампанское Piper-Heidsieck Rare Rose Millesime, 2014
*в стоимость включены закуски
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Несколько слов о сорте. Шенен блан родом из долины Луары во Франции. По характеру шенен блан многолик: может быть кислотным и свежим, кремовым и медовым, а также прекрасно подходит для выдержки на дрожжах или в амфорах.
На дегустации мы попробуем 9 российских интерпретаций шенен блана — от «чистого» классического до амбер- и купажных версий.
Винный сет:
Вино Дрозд Шенен Блан Бетон
Вино Усадьба Мезыбь Шенен Блан
Вино Сатера Кача Вэлли Шенен Блан
Вино Павел Пестов Шенен Блан
Вино Ароматное Шенен Блан
Вино Айя Пьюрити ин Шенен Блан
Вино Олег Репин Шенен Репин
Вино Усадьба Александровкая Шенен+ Совиньон Блан+Коломбар
Вино Doros Amber Дорос Амбер
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Новости
