Пино Нуар… Его ароматы состоят из красных фруктов (клубника, вишня и крыжовник) и черных фруктов (ежевика, черника, черная смородина), перемежающихся нотами перца.
⠀
Розовое вино этого региона производится из сортов винограда Пино Нуар или Пино Гри. Эпиней давно известен свежестью и мягкостью розового вина.
⠀
Но почему мы так мало о нем знаем?
⠀
Регион Тоннерруа находится на юге Йонны недалеко от Шабли. Одна из его коммун, Эпиней (дом Альфреда Гревена, основателя парижского музея восковых фигур, носящего его имя), в 1993 году получила официальное право идентифицировать свои вина по имени в рамках общего наименования Бургундия для красных и розовых вин.
⠀
Здесь аббатства Сен-Мишель и Куинси производят вина, репутация которых восходит к глубокому Средневековью. Долгое время они снабжали Париж вином.
⠀
Изначально виноград шёл только на производство креманов.
⠀
Виноградники были уничтожены филлоксерой, но с конца 1970-х годов они вернулись к жизни благодаря строгому отбору терруаров и сортов винограда.
⠀
Возрождение охватило все 9 коммун района Тоннерруа, и недавно они объединились под названием Bourgogne Tonnerre.
⠀
Почвы, полные белой гальки, напоминают почвы близлежащего региона Шабли (кимериджские или связанные с ними известняки) и обладают определенными качествами. Там, где виноградники разбиты на долины, лозы защищены от холодных ветров плато Лангр и пожинают плоды благоприятного микроклимата.

______________

Когда речь заходит о благородных винах, Пино Нуар неизменно занимает особое место в сердцах винных гурманов и знатоков. Этот сорт винограда, ставший символом утонченности и элегантности, пленяет своей сложностью и способностью выражать терруар — тот самый «вкус земли», который так высоко ценится в винном мире. Но что делает Пино Нуар столь особенным? Почему он обрел культовый статус и стал одним из самых любимых вин на планете? Погрузимся в историю, уникальные черты и культуру почитания этого легендарного сорта.

История: путешествие во времени

Пино Нуар — один из старейших известных сортов винограда. Его история насчитывает более двух тысяч лет и начинается во французской Бургундии, регионе, который стал его духовной родиной. Первые упоминания о Пино Нуар датируются еще римскими временами, и именно в Бургундии этот сорт нашел идеальные условия для своего роста и развития.

Бургундские монахи в Средние века играли ключевую роль в культивировании Пино Нуар, тщательно исследуя, на каких участках земли виноград дает наиболее выразительные и тонкие вина. Эти исследования привели к появлению концепции терруара — идеи о том, что уникальные свойства почвы, климата и местоположения создают неповторимый характер вина.

Аура: изящество и сложность

Пино Нуар обладает особой аурой, которая подчеркивает его статус аристократа среди вин. Этот сорт известен своей капризностью: он требует идеальных условий выращивания и бережного обращения в процессе виноделия. Кожица у ягод Пино Нуар тонкая и легко подвержена болезням, что делает выращивание этого сорта настоящим искусством.

Но все усилия оправдываются в полной мере, когда Пино Нуар оказывается в бокале. Его ароматы — это симфония тонких нюансов: от ярких нот красных ягод, таких как малина и вишня, до более глубоких и землистых оттенков лесной подстилки, грибов и пряностей. Вино обладает утонченной структурой, с нежными, но ощутимыми танинами и освежающей кислотностью, которые делают его идеальным спутником кулинарных шедевров.

Пино Нуар также известен своей способностью отражать терруар, в котором он был выращен. Вина из Бургундии, например, отличаются элегантностью и сложностью, тогда как Пино Нуар из Калифорнии или Новой Зеландии может быть более фруктовым и полным. Эта способность к выражению делает Пино Нуар излюбленным сортом виноделов, стремящихся создать уникальные вина.

Репутация: любовь и почитание по весьму свету

Пино Нуар заслужил культовый статус среди винных знатоков и коллекционеров. Он часто рассматривается как эталонное вино, способное демонстрировать мастерство винодела и потенциал винодельческого региона.

Особую любовь к Пино Нуар питает Франция, где он стал синонимом великих вин из Бургундии. Вина с виноградников таких легендарных коммун, как Жевре-Шамбертен, Вольне и Поммар, высоко ценятся на аукционах и в винных коллекциях по всему миру. Вино из этих регионов способно развиваться десятилетиями, обретая все новые слои аромата и вкуса.

Но не только Франция стала домом для Пино Нуар. Калифорния, с ее прохладными винодельческими зонами, такими как Сонома и Раша Ривер, также зарекомендовала себя как производитель выдающихся Пино Нуар. Вина из этой части мира обычно более плотные и насыщенные, с ярко выраженными фруктовыми нотами и легким оттенком дуба.

Еще один регион, где Пино Нуар обрел международное признание, — Новая Зеландия. Мартинборо и Центральный Отаго, два ведущих винодельческих региона страны, производят Пино Нуар, который впечатляет своим балансом между фруктовой насыщенностью и элегантностью. Вина из Новой Зеландии часто отмечаются за свою свежесть и живость, что делает их особенно популярными среди современных винных энтузиастов.

Популярные марки и винодельни

Некоторые из самых уважаемых виноделен мира специализируются на производстве Пино Нуар, и их вина заслужили международное признание:

1. Domaine de la Romanée-Conti (Бургундия, Франция): Без преувеличения, это самая знаменитая винодельня, специализирующаяся на Пино Нуар. Вина из Romanée-Conti считаются одними из самых дорогих и желанных в мире.

2. Maison Louis Jadot (Бургундия, Франция): Еще одна уважаемая винодельня, известная своими классическими бургундскими Пино Нуар, которые сочетают традиции и мастерство.

3. Domaine Leroy (Бургундия, Франция): Еще один знаменитый производитель, который славится своими изысканными и сложными винами.

4. Kosta Browne (Калифорния, США): Винодельня, известная своими насыщенными и полнотелыми Пино Нуар из Сономы. Их вина часто получают высокие оценки от критиков.

5. Ata Rangi (Мартинборо, Новая Зеландия): Один из ведущих производителей Пино Нуар в Новой Зеландии, с винами, которые высоко ценятся за их баланс и элегантность.

6. Felton Road (Центральный Отаго, Новая Зеландия): Винодельня, производящая Пино Нуар мирового класса, известная своим уважением к терруару и экологически чистым методам производства.


Пино Нуар — это больше, чем просто вино. Это культурное явление, символ утонченности и доказательство того, что виноделие — это искусство. Уникальный характер этого сорта, его сложность и способность отражать терруар сделали Пино Нуар одним из самых любимых и почитаемых вин в мире. Независимо от того, предпочитаете ли вы классику из Бургундии, смелые вина Калифорнии или свежесть Новой Зеландии, Пино Нуар всегда предложит вам нечто особенное.

Так что в следующий раз, когда вы решите насладиться бокалом вина, вспомните о Пино Нуар — вине, которое заслуживает вашего внимания и уважения.