Игристое вино Cava Codorniu Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva Brut 2021 750 мл

Игристое вино Cava Codorníu Ars Collecta Grand Rosé Gran Reserva Brut — это премиальный образец классического испанского кава, созданный в знаменитой каталонской винодельне. Вино относится к категории Gran Reserva, что подразумевает длительную выдержку на осадке, придающую напитку особую сложность и тонкость. Его производят традиционным бутылочным методом, используя ассамбляж автохтонных сортов Трепат, Парельяда и Шарелло с добавлением международного Пино Нуар, который отвечает за характерный лососевый оттенок и ягодную ароматику.

Какой ароматический букет раскрывает это розовое кава?

В ароматике элегантно переплетаются свежие ноты красных ягод — клубники и малины — с более глубокими тонами сухофруктов и легкими оттенками свежеиспеченного хлеба и миндаля, что является отличительным признаком продолжительной выдержки на дрожжах.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус вина удивительно структурированный и сбалансированный, с живой, но не агрессивной кислотностью. Мелкие, упругие пузырьки создают кремовую текстуру. Ягодная сочность во вкусе гармонично сочетается с минеральными акцентами и деликатной дрожжевой сложностью, ведущей к продолжичному, чистому финалу.

С какими блюдами стоит его попробовать?

Это вино обладает достаточным характером для гастрономических пар. Оно прекрасно дополнит блюда из жирной рыбы, таких как лосось или тунец, паэлью с морепродуктами, а также закуски на основе мягких козьих сыров или хамона. Его также можно подать к легким десертам, например, с ягодным муссом.

Как его правильно подать?

Для раскрытия всей палитры ароматов вино рекомендуется подавать охлажденным до температуры 6–8°C в высоких бокалах для игристых вин, которые позволяют оценить игру пузырьков и нюансы букета.

Почему сомелье рекомендует этот выбор?

Ars Collecta Grand Rosé — это выбор для ценителей, ищущих в категории кава глубины и элегантности, а не просто праздничной игристости. Оно демонстрирует, как традиционный метод и терруар Пенедеса могут создавать серьёзные, возрастные вина с изысканным розовым профилем. Это вино для вдумчивого употребления, способное украсить как торжественный ужин, так и особый вечерний момент.