Игристое вино Doyard Monts Ferrés Vertus Blanc de Blancs Premier Cru 2017 1,5 л

Blanc de Blancs Premier Cru из старинного дома Дояр в самом сердце Кот-де-Блана — это искромётный портрет терруара Вертю. Вино создано исключительно из шардоне, выращенного на известковых склонах с преобладанием мергеля, что наделяет его редкой минеральной энергией и вертикальной структурой. После классической вторичной ферментации в бутылке и продолжительной выдержки на осадке оно обретает феноменальную сложность и элегантную мощь, свойственную только великим игристым винам этого крю.

Как проявляется характер виноградника Мон Ферре?

В бокале вино демонстрирует яркий соломенный цвет с тончайшей, непрерывной нитью пузырьков. Ароматический букет многослоен и развивается от первичных тонов спелого белого персика и цитрусовой цедры к более глубоким нотациям свежеиспечённого хлеба, фундука и влажного мела. Вкус поражает идеальным балансом между насыщенной, кремовой текстурой и живой, солоноватой кислотностью, ведущей к долгому, чистому финалу с оттенком миндаля.

С чем его стоит попробовать и как правильно подать?

Это вино самодостаточно в качестве аперитива, но раскрывает новые грани в гастрономической паре. Его минеральный каркас и глубина прекрасно соответствуют блюдам из благородной рыбы, например, дораду в солевой корочке, или сложным соусам на основе сливок и цитрусов. Классическим сочетанием станет рагу из омара. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8–10 градусов, в бокалах для игристого вина типа тюльпан, чтобы в полной мере оценить эволюцию аромата.

Почему это выбор для ценителя?

Doyard Monts Ferrés 2017 — это выверенное, интеллектуальное игристое вино, которое говорит скорее о тонкости и месте происхождения, чем о простой праздничности. Оно предлагает опыт погружения в уникальный терруар Вертю и демонстрирует бескомпромиссный подход шампанского дома. Этот магнум, с его потенциалом к развитию в бутылке, станет жемчужиной коллекции для тех, кто ищет в шампанском глубину, сложность и честное выражение почвы.