Игристое вино Fanagoria Primum Alveus Rose Extra Brut 2017 750 мл 11%

Primum Alveus Rosé Extra Brut 2017 от Fanagoria — это игристое вино классическим методом шампанизации, созданное из винограда Пино Нуар на виноградниках Таманского полуострова. Вино выдерживалось на осадке в течение трёх лет, что обеспечило ему сложность и тонкую структуру, а стиль Extra Brut подчёркивает его строгий, энергичный характер.

Какой ароматический букет раскрывает это розовое игристое?

В ароматике доминируют свежие ноты красных ягод — земляники и малины, которые переплетаются с более глубокими тонами сушёных лепестков роз и лёгкими хлебными акцентами, идущими от выдержки на дрожжевом осадке. Цвет вина — нежный, прозрачный лососевый оттенок.

Что ожидать от вкуса и финала?

Вкус отличается яркой, живой кислотностью и очень сухим, почти скульптурным профилем. Пузырьки мелкие и упругие. В палитре чувствуются оттенки граната и цитрусовой цедры, которые ведут к чистому, продолжительному минеральному финалу с освежающей горьковатой нотой в послевкусии.

С чем его стоит попробовать и как правильно подать?

Это вино идеально в качестве аперитива. Оно прекрасно дополнит устриц, лёгкие закуски из белой рыбы в цитрусовом маринаде или тартар из тунца. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 6–8 градусов, в высоких бокалах для игристых вин, чтобы в полной мере оценить игру ароматов и стойкую пену.

Почему сомелье рекомендует именно это вино?

Primum Alveus Rosé — убедительный пример серьёзного российского игристого вина, где точность и чистота фруктового выражения сочетаются с текстурной сложностью от длительной выдержки. Оно рекомендовано ценителям, ищущим в категории Extra Brut элегантность, глубину и гастрономическую универсальность.