Игристое вино MicroBio Wines Nieva York Pet-Nat 2021 750 мл

MicroBio Wines Nieva York Pet-Nat 2021

Этот Petillant Naturel от Хуана Антонио Палона, одного из главных адептов натурального вина в Испании, рождается в высокогорных виноградниках Руэды. Вино создано по древнейшему методу сельских игристых, где вторичная ферментация происходит в бутылке без дозажа и фильтрации, что наделяет его живой, непредсказуемой энергией и мутноватым золотистым оттенком.

Что скрывает его облачный флер?

Ароматический профиль строится на первичных тонах вердехо — сочная груша, зеленое яблоко и ломтик лайма, — обогащенных сложными нотами свежеиспеченного хлеба, мокрого кремня и диких дрожжей. Вкус поражает своей прямой, освежающей кислотностью и игристой, но не агрессивной, пеной, оставляя послевкусие с минеральным отзвуком и легкой горьковатой нотой миндаля.

Как и с чем его подать?

Подавать стоит хорошо охлажденным, около 8-10°C, дав бутылке отдохнуть после вскрытия. Его дерзкий, аутентичный характер делает его идеальным спутником для устриц, тартаров из морской рыбы или жареных артишоков. Оно столь же уместно в начале гастрономического вечера, сколь и в качестве неформального аперитива.

Почему его стоит попробовать?

Это вино — искренний портрет терруара и философии винодела, предлагающий погрузиться в мир натуральных игристых без прикрас. Оно рекомендовано тем, кто ищет за рамками классических кремов сложные, текстурные и честные вина с настоящим характером.