Игристое вино Rive Della Chiesa Asolo Superiore Prosecco DOCG Extra Dry 750 мл

Rive Della Chiesa Asolo Superiore Prosecco DOCG Extra Dry

Это игристое вино происходит из зоны высшей категории Asolo Prosecco Superiore DOCG, где холмистый рельеф и особая почва создают условия для винограда с выраженной структурой. Вино произведено классическим для Просекко методом шарма из отборного винограда сорта Глера, собранного на конкретном, исторически значимом склоне «Rive della Chiesa». Тип «Extra Dry» указывает на гармоничную, округлую сладость в балансе с живой кислотностью.

Какой ароматический профиль раскрывает это Просекко?

Букет демонстрирует зрелую, насыщенную фруктовость, характерную для асольских вин. Доминируют тона спелого желтого яблока, сочной груши и персика, дополненные более тонкими минеральными и цветочными акцентами, напоминающими белую акацию. Аромат цельный и многослойный, обещающий серьёзное содержание на palate.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус подтверждает первое впечатление от аромата, предлагая плотную, почти кремовую текстуру, редко встречающуюся в более лёгких версиях Просекко. Игристость нежная и стойкая, образует мелкую, упругую перль. Фруктовая сердцевина прекрасно сбалансирована освежающей кислотностью и деликатным остаточным сахаром, который не доминирует, а лишь подчёркивает насыщенность фруктов. Послевкусие продолжительное, с приятным миндальным оттенком.

Как и с чем его стоит подавать?

Вино идеально в качестве аперитива, но благодаря своей структуре и объёму способно составить пару и к более сложным блюдам. Прекрасным сопровождением станут рыбные тартары, брускетты с авокадо или крем-супы. Традиционно оно великолепно сочетается с блюдами из морепродуктов и мягкими сырами типа страккино. Подавать его следует хорошо охлаждённым до 8-10°C в высоких бокалах для игристых вин, чтобы в полной мере оценить и аромат, и игру.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Rive Della Chiesa представляет собой образец Просекко высшего уровня — вино с характером, глубиной и отличным потенциалом к гастрономическим сочетаниям. Оно удачно дистанцируется от простых, нейтральных игристых, предлагая ценителям более сложный и запоминающийся профиль. Это выбор для тех, кто ищет в категории Просекко не только свежесть, но и подлинное чувство места, выраженное в насыщенном вкусе и ароматической чистоте.