Шампанское Valentin Leflaive Sigma Blanc de Blancs 20 4.0 Extra Brut 2020 750 мл
Морепродукты (устрицы, креветки, мидии), тартар из морского леща, карпаччо из лосося с цитрусовым соусом, дорада на гриле с пряными травами и грейпфрутом, запечённая индейка со сливочным соусом и бататом.
Морепродукты
Рыба
Стилистика вина
белое — игристое, минеральное, комплексное, с частичной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики
Бледно-золотистый цвет. В освежающем аромате раскрываются тона спелого персика, юдзу, лимонного масла, жасмина, мёда, подчеркнутые лёгкими минеральными нотами. Среднетелое, с кремовой текстурой, свежее во вкусе с длительным солоновато-цитрусовым финишем.
Valentin Leflaive Sigma Blanc de Blancs 2020 — это изысканное игристое вино категории Extra Brut, созданное в результате уникального сотрудничества между Домом Valentin Leflaive и винодельней Sigma из Южной Африки. В основе купажа лежит исключительно шардоне, выращенное на известковых почвах региона Лиму в Западном Кейпе. Вино проходит классическую шампанскую бутылочную ферментацию и выдерживается на осадке, что наделяет его сложной структурой и подлинным шампенуа характером при сохранении яркой южноафриканской фруктовости.
Какой ароматический профиль раскрывает это блан де блан?
В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый оттенок с устойчивой перлистой игрой. Ароматика многослойна, в ней переплетаются свежие нотки зеленого яблока, груши и цитрусовой цедры с более глубокими тонами миндальной нуги, свежеиспеченного хлеба и едва уловимого минерального акцента.
Что ожидать от вкуса и послевкусия?
Вкус поражает своей чистой, энергичной кислотностью и кремовой текстурой, созданной тонкими дрожжевыми автолизатами. Строгий, почти сухой стиль Extra Brut подчеркивает минеральную основу, а финальное послевкусие отличается замечательной чистотой, свежестью и долгой соленой завершенностью.
С чем его стоит попробовать и как правильно подать?
Это вино — самодостаточный аперитив высшего класса, который также блестяще сочетается с утонченными блюдами из морепродуктов, например, с устрицами или морским гребешком, приготовленным на гриле. Идеальная температура подачи находится в диапазоне от 8 до 10 градусов Цельсия, что позволяет в полной мере раскрыть всю сложность его букета.
Почему сомелье рекомендует этот выбор?
Sigma Blanc de Blancs предлагает ценителям редкую возможность оценить синтез шампанского мастерства и уникального терруара Нового Света. Это интеллектуальное, прекрасно сбалансированное игристое вино для тех, кто ищет в бокале свежесть, глубину и бескомпромиссное качество, выходящее за рамки традиционной географии.
Вам также может понравиться
