Игристое вино Villa Calicantus Sollazzo Rosato Frizzante 2020 750 мл

Villa Calicantus Sollazzo Rosato Frizzante 2020

Это игристое вино лёгкого давления, или фризанте, рождается в самом сердце Вальполичеллы, где энтузиаст Давиде Вальчеллина создаёт вина с глубоким чувством места. Sollazzo Rosato — это искренний и жизнерадостный портрет местных сортов, собранных с органически возделываемых виноградников на известковых и базальтовых почвах. Вино проходит естественную ферментацию в бочках и бутылках, что придаёт ему особую сложность и живую текстуру.

Какой аромат встречает вас в бокале?

Букет раскрывается свежей и чистой палитрой красных ягод — спелой земляники, малины и граната. За фруктовой сердцевиной следуют тонкие минеральные нотки, напоминающие о прохладном кремне, и лёгкие цветочные акценты, возможно, лепестки роз. Ароматика кажется прозрачной и вместе с тем выразительной, без малейшего намёка на искусственность.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус следует за ароматом, предлагая сочную, освежающую кислотность, которая идеально сбалансирована нежной игрой тонких пузырьков. Тело вина среднее, с ощутимой, но не доминирующей танинной структурой, унаследованной от сортов Рондинелла и Молинара. Послевкусие сухое, чистое, с приятным возвращением к минеральности и лёгкой пряности, что говорит о хорошей питкости.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Благодаря своей структуре и живости, это вино становится прекрасным гастрономическим спутником. Оно превосходно дополнит антре из вяленого мяса и зрелых сыров, такие как Монтазио или Азиаго. Его также можно смело предложить к рыбным блюдам с насыщенным вкусом, например, к запечённому лососю или пасте с морепродуктами в томатном соусе. В качестве аперитива оно создаст правильное настроение для трапезы.

Как его правильно подать?

Вино требует охлаждения до температуры 10–12°C. Подавать его лучше в универсальных бокалах для белых вин или даже в тюльпанообразных флютах, которые позволят в полной мере оценить тонкость его ароматики. Бутылку стоит открыть непосредственно перед употреблением, чтобы сохранить всю свежесть и энергию лёгкой игристости.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Sollazzo Rosato Frizzante — это пример того, как игристое вино может быть серьёзным, но при этом оставаться непринуждённым и увлекательным. Оно предлагает сложность, выходящую за рамки привычного фризанте, демонстрируя характер терруара и мастерство винодела. Это выбор для ценителей, ищущих аутентичность, элегантную простоту и вино, которое рассказывает свою историю с первого до последнего глотка.