Игристое вино Zanotto Col Fondo 750 мл

Zanotto Col Fondo

Это игристое вино из региона Просекко, созданное семьей Zanotto, представляет собой аутентичную и историческую интерпретацию знаменитого итальянского стиля. В отличие от классического Просекко, метод «Col Fondo» подразумевает естественное вторичное брожение непосредственно в бутылке без последующего дегоржажа, что наделяет вино особой живостью и сложным хлебным характером. Основой для него служит автохтонный сорт Глера, выращенный на холмах Тревизо.

Какой ароматический профиль раскрывает эта традиционная методика?

В бокале вино демонстрирует мутноватый соломенно-золотистый оттенок, что является его визитной карточкой и свидетельством минимального вмешательства. Ароматическая палитра начинается с ярких цитрусовых и зеленого яблока, которые гармонично переплетаются с глубокими тонами свежеиспеченного хлеба, дрожжей и легкими минеральными акцентами.

Что ожидать от вкуса и финала?

Вкус поражает своей энергичной, но не агрессивной игрой пузырьков и прекрасной кислотной структурой. Плодовая сочность груши и яблока сочетается с кремовой текстурой и выразительным дрожжевым оттенком, ведущим к длительному, сухому и освежающему послевкусию с приятной горьковатой нотой в финале.

Как и с чем его стоит подавать?

Это вино требует бережной подачи, чтобы не взболтать осадок. Оптимальная температура сервировки — 8-10°C. Оно станет великолепным аперитивом, но также раскроет всю свою гастрономическую универсальность в сочетании с блюдами средиземноморской кухни. Идеальными партнерами будут морепродукты, жареные кальмары, овощные закуски и паста с легкими соусами на основе морепродуктов.

Почему это вино заслуживает внимания ценителя?

Zanotto Col Fondo — это выбор для тех, кто ищет за рамками коммерческих образцов подлинный, живой и сложный Просекко с историческим характером. Оно предлагает уникальный опыт, демонстрируя, каким игристым было Просекко до эпохи массового производства, и является ярким примером философии минимальной интервенции в виноделии.