Игристое вино Zardetto Refosso Brut Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2016 750 мл

Это игристое вино представляет собой редкую и амбициозную интерпретацию категории Prosecco Superiore DOCG. Винодельня Zardetto, расположенная в сердце региона Конельяно-Вальдоббьядене, создала брют на основе автохтонного сорта Рефоско, что является исключением для этой зоны, традиционно ассоциирующейся с Глерой. Вино проходит ферментацию в автоклавах по методу Шарма, что позволяет сохранить свежесть и яркую фруктовую ароматику.

Чем удивляет ароматический букет этого Просекко?

В ароматике доминируют сочные красные ягоды — вишня и лесная земляника, что нехарактерно для классических просекко. Эти тона гармонично переплетаются с лёгкими цветочными акцентами и тонкой минеральной нотой, напоминающей о известковых почвах холмов Вальдоббьядене.

Какой вкус ожидает на палетке?

Вкус вина сухой, живой и прекрасно структурированный. Игристость проявляется нежной, кремовой пеной. Яркая кислотность уравновешена округлостью и лёгкой танинностью, унаследованной от Рефоско, что придаёт пикантную пряность и неожиданную для игристого глубину послевкусия.

С какими блюдами стоит попробовать?

Благодаря своей структуре и ягодному профилю, это вино выходит за рамки привычных аперитивов. Оно станет изысканным сопровождением к блюдам из утки или индейки, пасте с мясными рагу, а также к зрелым сырам средней выдержки, например, к Азиаго. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C.

Почему сомелье рекомендует этот выбор?

Zardetto Refosco Brut — это смелый и успешный эксперимент, предлагающий ценителям взглянуть на Просекко Superiore с новой стороны. Вино демонстрирует, как традиционный регион может рождать современные и сложные интерпретации. Оно идеально подойдёт для тех, кто ищет в игристом не только лёгкость, но и характер, желая открыть для себя уникальную страницу итальянского виноделия.