Этот кальвадос, выдержанный более двадцати лет в дубовых бочках, представляет собой вершину мастерства семейного домена Dupont в самом сердце региона Пей д’Ож. Его производство строго регламентировано апелласьоном, что гарантирует использование традиционных методов дистилляции в шарантском аламбике и длительную выдержку, которая и формирует невероятную сложность и глубину этого напитка.
Какой ароматический спектр раскрывается в бокале?
Букет поражает своей интенсивностью и многослойностью. Первоначальные ноты спелых яблок и груш, характерные для яблочных дистиллятов Нормандии, с годами трансформировались в богатую палитру сухофруктов, грецкого ореха, жженого сахара и изысканных пряностей. Чувствуется отчетливое влияние дуба, которое придает аромату тона ванили, кожи и легкой дымности.
Что ожидает от вкуса искушенного дегустатора?
Вкусовая палитра мощная, бархатистая и невероятно сбалансированная. Плотная текстура обволакивает нёбе, раскрываясь волнами карамелизированных яблок, меда, чернослива и горького шоколада. Высокое содержание алкоголя, характерное для кальвадоса, идеально интегрировано, создавая длительное, теплое и сухое послевкусие с элегантными дубовыми и ореховыми акцентами.
Как и с чем стоит подавать этот дижестив?
Этот кальвадос — самодостаточный дижестив для медитативного употребления после ужина, возможно, в сопровождении темного шоколада с высоким содержанием какао или выдержанного сыра типа Конте или Олд Амстердам. Подавать его следует при комнатной температуре в тюльпановидном бокале для коньяка, который позволит в полной мере оценить сложный аромат. Он также станет великолепной основой для изысканных коктейлей, где требуется глубина и характер.
Почему его можно рекомендовать для особого случая?
Calvados Domaine Dupont 20 лет — это не просто напиток, а история, запечатленная в бутылке. Его сложность и элегантность говорят о терпении и традициях. Он станет безупречным выбором для завершения гастрономического вечера, в качестве памятного подарка истинному ценителю или для создания особой атмосферы в моменты, требующие глубины и осмысленности. Это инвестиция в впечатления, которые останутся в памяти.
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
