Кальвадос Menorval ХО 700 мл

Классификация: Кальвадос AOC Франция (в апелласьоне зарегистрировано 6,000 производителей).
Производитель: Мезон Прунье.
История кальвадоса: Кальвадос (calvados) – традиционный напиток французского региона Нормандия, бренди, полученный путем дистилляции яблочного сидра.
История кальвадоса насчитывает более пятисот лет; первое письменное упоминание об этом напитке относится к 1553 году.
Долгое время кальвадос и сидр, в отличие от коньяков, практически не выходили за пределы Франции, однако в последние годы становятся всё более популярны на экспортных рынках. В 1942 году кальвадос получил статус наименования, контролируемого по происхождению (AOC Calvados)
Неповторимый букет кальвадоса получается благодаря тому, что в определенных пропорциях смешиваются сладкие, горькие, горько-сладкие и кислые сорта яблок. Сладкие яблоки дают напитку сахар и алкоголь, горькие и горько-сладкие отвечают за танины, кислые сообщают кислотность и свежесть. Причем яблони сразу высаживают таким образом, чтобы получалось нужное соотношение – и сорта смешиваются, когда собирают урожай.
Яблоки собирают всю осень. Отжатый из них сок путем естественного брожения, без добавления дрожжей, превращается в сидр – слабоалкогольную основу для кальвадоса. Дальнейшая технология очень схожа с коньячной:  дистилляция, выдержка, купаж – разница только в сырье. Молодые кальвадосы (категория Fine) – выдерживаются в бочке менее двух лет, сохраняют яркий аромат и вкус свежих яблок, а цвет у них светлый, золотисто-желтый. По мере взросления кальвадосы приобретают глубину – и в оттенке, и в аромате, и в послевкусии. Кальвадосы категории V.S.O.P. выдержаны минимум четыре года, становятся темно-золотистыми по цвету, а к бодрящим фруктовым ноткам присоединяются тонкие нюансы дуба.
Зрелые кальвадосы (ХО – с выдержкой не меньше 10 лет) необыкновенно красивы: они уже янтарные, а в их богатом букете улавливаются самые разные тона: печеного яблока и ванили, кофе и специй, шоколада и жареного миндаля.
Чем «старше» кальвадос, тем дольше и приятнее будет его послевкусие.
Благодаря своему свежему и фруктовому вкусу кальвадос необыкновенно гастрономичен – хорошо сочетается с другими ингредиентами в коктейлях и используется для самых разных блюд. Молодой кальвадос – прекрасный аперитив. Французы пьют его просто со льдом или в сочетании с тоником, один к трем. Более выдержанные кальвадосы подают как аперитив, в перерыве между подачами блюд или на дижестив.

Сырьё: яблоки с определённой территории.
Производство: однократная дистилляция.
Выдержка в баррике: 10-15 лет.
Аромат: мягкий и элегантный аромат с оттенками карамели, орехов и ириса.
t сервировки: 14-16С.
Сочетания: дижестив, с горьким шоколадом или сигарой.