Обучающие карточки для сомелье Почвы виноградников 56 шт
Данный набор в первую очередь направлен на изучение терминов и названий типов почв виноградников, раздел «влияние на вино» не следует воспринимать строго буквально — ведь кроме почвы на вина влияет климат, экспозиция, количество осадков, солнца, высота виноградника и ряд других важных факторов. Скорее информация в данном разделе говорит о часто встречающейся характеристике влияния по мнения ряда исследователей и источников. Так же необходимо обратить внимание что «повторения» типов почв является намеренным — так, в наборе есть несколько типов известняков и сланцев, порой близких по типу и влиянию, но носящих разное региональное название и вынесенных на различные карточки для изучения терминов.
Так же хочу обратить внимание, что кроме типов горных пород — магматической, осадочной и метаморфической, в наборе на отдельные карточки выведены почвы и по структуре или текстуре — песок, гравий и так далее, которые могут состоять из различных составляющих разного происхождения, но будут иметь ряд похожих характеристик, как возможность удерживать или влагу, сохранять тепло и так далее.
Этот образовательный набор карточек представляет собой специализированный инструмент для глубокого погружения в тему терруара. Пятьдесят шесть карточек систематизируют знания о различных типах почв, их влиянии на виноградную лозу и, как следствие, на характер будущего вина. Изучение этого материала позволяет перейти от поверхностных оценок к пониманию фундаментальных причин, стоящих за стилистикой вина.
Почему почва является основой терруара?
Каждая карточка посвящена конкретному типу субстрата — от известняка и сланца до гравия и глины. Материал объясняет ключевые свойства: дренаж, теплоёмкость, минеральный состав и способность к накоплению влаги. Эти факторы напрямую диктуют выбор сорта винограда, методы ведения хозяйства и в итоге формируют уникальный почерк вина, его кислотность, структуру и ароматическую сложность.
Как эти знания применяются на практике?
Работа с карточками развивает навык визуальной и текстуальной идентификации почв, что незаменимо при дегустации. Понимание, что за минеральными нотами в рислинге может стоять сланец, а за плотностью танинов в каберне — галька, делает оценку вина осознанной и точной. Этот инструмент незаменим для сомелье, винных консультантов и энтузиастов, стремящихся к экспертному уровню.
Кому будут полезны эти карточки?
Набор служит как для самостоятельного изучения, так и для подготовки к профессиональным экзаменам. Он структурирует сложную геологическую информацию, делая её доступной для запоминания и применения. Это инвестиция в профессиональное развитие, позволяющая уверенно говорить о происхождении вина, опираясь не на общие фразы, а на конкретные знания о его фундаменте — почве виноградника.
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Привет, друзья! 22 августа в 19:00 приглашаем вас обсудить книгу «The Flavor Matrix» американского шеф-повара Джеймса Брисциони. Мы разберём теорию сочетания вкусов, обсудим необычные рецепты осенних блюд, и конечно — подберём к ним идеальное винное сопровождение. Если вы всегда хотели превратить свою кулинарную рутину в настоящее творчество — приходите!
На лекции-дегустации мы попробуем несколько рецептов, составленных на основе теории молекулярного соответствия вкусов, и обсудим их под бокал очаровательного гевюрцтраминера из долины реки Чёрная от Павла Швеца.
📍 22 августа | 19:00–21:00
📍 Новоостаповская, 6Б
📍 Бесплатно, но по предварительной записи в директ или по тел: 8-916-478-35-03
Шампанский сет:
Champagne Domaine de Bichery Rose de Saignee
Champagne Frederic Savart Bulle de Rose Brut
Champagne Benoit Lahaye, "Rose de Maceration" Extra Brut
Champagne Hure Freres, "Insouciance" Rose Brut
Champagne Francis Boulard & Fille, Rose de Saignee Extra Brut
Champagne Laherte Freres, "Rose de Meunier" Extra Brut
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Винный сет:
Вино Семейная винодельня Гусев Шардоне, 2023
Вино Семирай Шардоне 2024
Вино Сикоры Шардоне Семейный резерв, 2022
Вино Николаев и Сыновья Шардоне 2021
Вино Фанагория 100 оттенков белого Шардоне, 2023
Вино Шато де Талю Шардоне Резерв, 2022
Вино Домен Липко Пенпало Шардоне, 2024
Вино Альма Валлей Шардоне Резерв 2016
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Rutat Pere et Fils — семейный производитель шампанских вин, расположенный во Франции, в коммуне Вертю.
Компания основана в 1960-х годах Рене Рутатом. В 1980-х его сын Мишель ввёл экологические методы ведения хозяйства, а сегодня бизнесом руководят внуки — Батист и Флавьен.
Rutat Pere et Fils производит терруарные вина с упором на сорт шардоне. Урожай винифицируется отдельно на каждом микроучастке с использованием диких дрожжей. Хозяйство практикует минимальное вмешательство в процессы виноделия и строго соблюдает экологические стандарты
Шампанский сет:
Champagne Rene Rutat, Blanc de Blancs Premier Cru
Champagne Rene Rutat, Blanc de Blancs Grande Reserve Premier Cru
Champagne Michel Rutat, "Les Grillettes" Cuvee Parcellaire Blanc de Blancs Brut Nature
Champagne Michel Rutat, "Lignum" Blanc de Blancs Zero Dosage
Champagne Michel Rutat, Rose de Saignee
Champagne Rene Rutat, Rose Premier Cru
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
