Обучающие карточки для сомелье Почвы виноградников 56 шт
Данный набор в первую очередь направлен на изучение терминов и названий типов почв виноградников, раздел «влияние на вино» не следует воспринимать строго буквально — ведь кроме почвы на вина влияет климат, экспозиция, количество осадков, солнца, высота виноградника и ряд других важных факторов. Скорее информация в данном разделе говорит о часто встречающейся характеристике влияния по мнения ряда исследователей и источников. Так же необходимо обратить внимание что «повторения» типов почв является намеренным — так, в наборе есть несколько типов известняков и сланцев, порой близких по типу и влиянию, но носящих разное региональное название и вынесенных на различные карточки для изучения терминов.
Так же хочу обратить внимание, что кроме типов горных пород — магматической, осадочной и метаморфической, в наборе на отдельные карточки выведены почвы и по структуре или текстуре — песок, гравий и так далее, которые могут состоять из различных составляющих разного происхождения, но будут иметь ряд похожих характеристик, как возможность удерживать или влагу, сохранять тепло и так далее.
Этот образовательный набор карточек представляет собой специализированный инструмент для глубокого погружения в тему терруара. Пятьдесят шесть карточек систематизируют знания о различных типах почв, их влиянии на виноградную лозу и, как следствие, на характер будущего вина. Изучение этого материала позволяет перейти от поверхностных оценок к пониманию фундаментальных причин, стоящих за стилистикой вина.
Почему почва является основой терруара?
Каждая карточка посвящена конкретному типу субстрата — от известняка и сланца до гравия и глины. Материал объясняет ключевые свойства: дренаж, теплоёмкость, минеральный состав и способность к накоплению влаги. Эти факторы напрямую диктуют выбор сорта винограда, методы ведения хозяйства и в итоге формируют уникальный почерк вина, его кислотность, структуру и ароматическую сложность.
Как эти знания применяются на практике?
Работа с карточками развивает навык визуальной и текстуальной идентификации почв, что незаменимо при дегустации. Понимание, что за минеральными нотами в рислинге может стоять сланец, а за плотностью танинов в каберне — галька, делает оценку вина осознанной и точной. Этот инструмент незаменим для сомелье, винных консультантов и энтузиастов, стремящихся к экспертному уровню.
Кому будут полезны эти карточки?
Набор служит как для самостоятельного изучения, так и для подготовки к профессиональным экзаменам. Он структурирует сложную геологическую информацию, делая её доступной для запоминания и применения. Это инвестиция в профессиональное развитие, позволяющая уверенно говорить о происхождении вина, опираясь не на общие фразы, а на конкретные знания о его фундаменте — почве виноградника.
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
