Этот мосто верде представляет собой особую категорию перуанского писко, где для дистилляции используют не до конца перебродившее сусло, что требует большего количества винограда и даёт более плотную и ароматную текстуру. Писко Tabernero изготавливается исключительно из винограда кебранта в долине Ика, следуя строгим правилам апелласьона, и разливается без выдержки в дубе, чтобы сохранить чистоту сортового характера.
Чем аромат кебранты отличается от других сортов?
В бокале раскрывается типичный для кебранты профиль с акцентами спелых тропических фруктов, в частности банана и манго, а также лёгкими цветочными нотами. Вкус удивительно округлый и мягкий для своей крепости, с бархатистой, почти маслянистой текстурой и длительным, тёплым финалом, в котором чувствуется сладость недобродившего сусла.
Как правильно подавать и с чем сочетать это писко?
Подавать его следует охлаждённым до 10-12°C, чтобы смягчить алкоголь и подчеркнуть фруктовость. В Перу такое писко традиционно пьют чистым, как дижестив, но его насыщенность также позволяет использовать его в качестве основы для сбалансированных коктейлей, например, для писко сауэр. К гастрономии он проявит себя в паре с блюдами, где есть лёгкая сладость или пряность, будь то севиче с манго, тартар из тунца или десерты на основе тропических фруктов.
Почему этот напиток стоит попробовать?
Tabernero Colección Mosto Verde предлагает глубокое и аутентичное погружение в мир перуанских дистиллятов. Это выбор для ценителя, ищущего не просто крепкий напиток, а сложный и гастрономичный спирт с уникальной историей производства, который рассказывает о своём происхождении чистым и выразительным языком сорта кебранта.
