Этот писко из долины Ика представляет собой чистый дистиллят из винограда Италия, произведённый согласно строгим стандартам перуанского наименования по происхождению. Его стилистика относится к категории «Puro» или «Pisco Puro», что подразумевает использование единственного сорта, а не купажа, и позволяет в полной мере оценить характер лозы.
Что скрывает аромат La Botija?
Букет раскрывается яркими и чистыми тонами спелых тропических фруктов, среди которых угадываются сочная гуава и свежий инжир. За ними следуют лёгкие цветочные ноты, напоминающие о белых цветах апельсинового дерева, и оттенок свежескошенной травы, что придаёт ароматике удивительную свежесть и прозрачность.
Какой вкус ожидает ценителя?
Вкусовая палитра удивительно мягкая и округлая для своей крепости, с бархатистой текстурой, обволакивающей нёбо. Доминируют те же фруктовые мотивы, что и в аромате, подкреплённые деликатной сладостью и идеально интегрированным алкоголем. Финал продолжительный, чистый, с освежающим минеральным отзвуком.
С чем и как его подавать?
Классический подход предполагает подачу в качестве дижестива, слегка охлаждённым, чтобы смягчить градус и подчеркнуть фруктовость. В Перу его традиционно употребляют в чистом виде или как основу для коктейля «Писко Сауэр». Гастрономические сочетания могут быть смелыми — он прекрасно дополнит севиче из белой рыбы, блюда с пряными соусами на основе перца ахи или даже десерты с цитрусовыми и манго.
Почему его стоит выбрать?
Tabernero La Botija — это образцовый пример чистого и выразительного писко, который демонстрирует элегантность сорта Италия. Он предлагает сложный, но доступный профиль, служа отличным введением в мир качественных перуанских дистиллятов для новичков и достойным экземпляром для коллекции искушённого ценителя.
