Ром Zacapa Centenario Solera Gran Reserva 23 года — это вершина искусства купажирования, созданная под неусыпным вниманием мастера-ронмастера Лорены Васкес. Его производство начинается высоко в горах Гватемалы, где прохладный климат замедляет процесс созревания, обеспечивая необычайную мягкость и сложность. Уникальность этого рома заключается в системе криадеры и солера, позаимствованной у производства хереса, где различные возрасты гармонично соединяются, а средний возраст смеси достигает отметки в двадцать три года. Выдержка происходит в бывших бочках из-под американского бурбона, а затем — в бочках из-под хереса Oloroso и Pedro Ximénez, что придаёт напитку неповторимую многослойность.
Какой аромат встречает вас при первом знакомстве?
Букет поражает богатством и тёплой пряностью. В нём переплетаются нотации спелого инжира, чернослива и изюма, ореховые тона грецкого ореха и миндаля, а также глубокие карамельные и ванильные акценты, привнесённые выдержкой в дубе. Чувствуется лёгкое дыхание табачного листа и тёмного шоколада.
Что раскрывается на палитре вкуса?
Вкус необычайно гладкий, маслянистый и округлый, полностью лишённый жёсткости спирта. Он повторяет ароматическую сложность, раскрываясь нотами жжёного сахара, вяленых фиников, грецкого ореха и сладких специй. Финальный аккорд долгий, тёплый и сухой, с элегантными дубовыми танинами и приятной горчинкой тёмного какао.
Как и с чем стоит подавать этот ром?
Zacapa 23 — это ром для созерцательного употребления. Подавайте его при комнатной температуре в бокале для коньяка или виски, чтобы в полной мере оценить эволюцию аромата. Он самодостаточен в качестве дижестива, но также составит великолепную пару с выдержанным сыром типа горгонзолы, ореховым тартом или тёмным шоколадом с высоким содержанием какао. Этот ром — выбор для тех, кто ценит глубину, традиции и безупречный баланс в крепких напитках.
Вам также может понравиться
