DOMAINE DUMONT - CHAMPAGNE DE MONDEVILLE Solera Blanc de Blancs 2018

Это шампанское из коммуны Мондевиль в долине Марны представляет собой чистый блан де блан, созданный по уникальной солера-системе. Вино ассамблировано из резервных вин разных лет, что придаёт ему необычайную сложность и зрелую гармонию, а базовый урожай 2018 года обеспечивает свежесть и энергию.

Как раскрывается ароматический профиль этого блан де блан?

В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый цвет с тонкими зелёными рефлексами. Ароматический букет многослоен, в нём переплетаются ноты спелых яблок и груши, цитрусовой цедры и лёгкие тона мёда и свежей выпечки, что указывает на контакт с дрожжами.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус поражает сбалансированностью, где яркая кислотность урожая 2018 года смягчена округлостью резервных вин. Палитра вкуса повторяет фруктовые мотивы, дополняясь кремовой, почти маслянистой текстурой и длительным минеральным финалом с лёгкой солоноватостью.

Как и с чем его стоит подавать?

Вино идеально к аперитиву, но раскроет весь потенциал в паре с блюдами из белой рыбы под соусом, ракообразными или нежными сырами типа бри или камамбера. Подавать его следует охлаждённым до 8-10 градусов, чтобы сохранить тонкость ароматов.

Какое общее впечатление оно производит?

Это шампанское предлагает редкое сочетание зрелой сложности и живой энергии. Оно будет отличным выбором для ценителей, ищущих в блан де блан не только минеральную строгость, но и богатство оттенков, рождённых временем и мастерством ассамбляжа.