Bereche & Fils Rilly-la-Montagne Premier Cru Brut 2017
Это шампанское от амбассадора винтажного стиля, Рафаэля Береша, представляет собой моносортовой блан де нуар из сердца Монтань де Реймс. Виноград для него собран с участков премьер крю в коммуне Рии-ла-Монтань, а выдержка на осадке длится не менее трех лет, что придает вину структурную сложность и прецизионную точность.
Какой ароматический профиль раскрывает это блан де нуар?
В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый оттенок с тонкой, непрерывной перляжностью. Ароматический букет многослоен, в нем переплетаются ноты спелого красного яблока, груши Вильямс и легкие тона свежего миндаля, которые сменяются более глубокими акцентами бисквита и мела, характерными для выдержки на дрожжевом осадке.
Что ожидать от вкуса и финала?
Вкус поражает энергичной, живой кислотностью, которая идеально сбалансирована кремовой текстурой, рожденной из точечной дозировки. Плотное, но не тяжелое тело раскрывается нотами цитрусовой цедры и сухарей. Финальный аккорд продолжительный, минеральный и удивительно чистый, оставляя ощущение свежести и строгой элегантности.
С чем его стоит попробовать и как подавать?
Это шампанское обладает достаточной структурой для гастрономических пар. Оно прекрасно дополнит блюда из белой рыбы в соусе, равиоли с рикоттой или нежные сыры типа бри. Подавать его следует охлажденным до 8-10°C, позволив вину немного раскрыться в бокале, чтобы оценить всю глубину его букета.
Почему сомелье рекомендует этот выбор?
Bereche & Fils Rilly-la-Montagne 2017 — это эталонный пример того, как мощь Пино Нуар обретает утонченность и воздушность. Вино предлагает не просто освежающий аперитив, а полноценный, вдумчивый опыт, идеально отражающий философию дома, где точность и чистота фрукта стоят во главе угла. Это выбор для ценителей, ищущих в шампанском глубину, характер и индивидуальность конкретного терруара.
