Это шампанское представляет собой классический блан де блан, созданный из винограда шардоне с виноградников дома Bonnet-Gilmert. Винтаж 2013 года демонстрирует элегантную зрелость и сложную структуру, характерную для выдержанных шампанских премиального уровня.
Какой ароматический букет раскрывает это выдержанное шампанское?
В ароматическом спектре доминируют тона спелых яблок и груши, переплетающиеся с акцентами миндальной нуги, сухариков бриоши и легкими минеральными нотками. С возрастом появились деликатные оттенки меда и воска, придающие букету дополнительную глубину и объем.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус отличается утонченной свежестью и кремовой, почти шелковистой перлажурой. Яркая цитрусовая кислотность прекрасно сбалансирована зрелой фруктовой насыщенностью и хлебными тонами автолиза. Послевкусие продолжительное, чистое, с солоновато-минеральным финалом.
С какими блюдами его стоит попробовать?
Идеальными компаньонами станут блюда из белой рыбы в сливочных соусах, ракообразные, особенно лангустины или омар, а также нежные сыры типа бри или камамбера. Его сложность позволяет рассматривать его и как аперитив для особого случая.
Как его правильно подать?
Шампанское следует подавать охлажденным до температуры 8-10°C в классическом бокале-флюте или тюльпане, что позволит в полной мере оценить развивающийся аромат. Открывать бутылку рекомендуется за 10-15 минут до дегустации.
Это вино оставляет впечатление гармоничного и серьезного шампанского, которое говорит скорее о тонкости и нюансах, нежели о мощи. Оно будет прекрасным выбором для ценителей, ищущих в блан де блан классическую стройность, усложненную выдержкой в бутылке, и желающих понять элегантную эволюцию шардоне в шампанском.
Вам также может понравиться
