Bruno Paillard Nec Plus Ultra Champagne AOC
Это шампанское представляет собой вершину творения одноименного дома, основанного в Реймсе. Вино создано из отборного винограда Пино Нуар и Шардоне, собранного исключительно в годы, признанные великими. Каждая бутылка, происходящая из единственного урожая 2004 года, несет в себе уникальный отпечаток времени и терруара, будучи выдержанной в погребах не менее десяти лет для достижения абсолютной гармонии.
Какой букет рождает десятилетняя выдержка на осадке?
Цвет вина — глубокий золотистый с яркими медными отсветами. Ароматический профиль необычайно сложен и развит, где начальные тона свежеиспеченного бриоша, меда и сухофруктов постепенно раскрываются нотами цукатов из цитрусовых, грецкого ореха и едва уловимого минерального акцента мела.
Что ожидать от вкусовой архитектоники этого купажа?
На палитре вкуса мощная структура и кремовая текстура, свойственные Пино Нуар, элегантно уравновешены живой кислотностью и чистой линией Шардоне. Вкус поражает интенсивностью и многослойностью, в котором созревшие яблоки, курага и миндальная нуга переплетаются с длительным, сухим и невероятно чистым финишем, оставляющим ощущение свежести и безупречной точности.
Как и с чем стоит подавать это шампанское?
Подавать его следует хорошо охлажденным до 10-12°C, давая вину возможность медленно раскрыться в бокале. Гастрономические пары должны быть столь же возвышенными — белое мясо птицы под трюфельным соусом, лангустины на гриле или выдержанные сыры типа Конте или Грюйер станут безупречным сопровождением. Это вино для особых моментов, не требующее спешки, а лишь внимательного созерцания.
Почему сомелье рекомендует Nec Plus Ultra для коллекции?
Bruno Paillard Nec Plus Ultra — это шампанское-заявление, демонстрирующее, как мощь и долговечность Пино Нуар обретают невесомость и изящество благодаря мастерству ассамбляжа. Оно предлагает редкий опыт погружения в глубину и сложность выдержанного шампанского, сохраняя при этом поразительную энергию и свежесть. Выбор для ценителей, ищущих в игристом вине прежде всего серьезность, характер и бескомпромиссное качество.
