Это шампанское представляет собой строгий и выразительный блан де нуар, созданный исключительно из винограда пино нуар в историческом регионе Шампань. Винный дом Remy Massin, с его вниманием к чистоте фруктового выражения, предлагает версию брют натюр — без добавления экспедиционного ликёра, что делает стиль вина особенно честным и требовательным к качеству базового вина.
Как проявляется характер пино нуар в блан де нуар?
В бокале оно демонстрирует элегантный золотистый цвет с тонкими медными отсветами. Ароматический профиль построен на тонах спелых красных яблок, груши и легких нюансах свежего хлебного теста, подчеркнутых минеральной остротой. Вкус отличается плотной, но не тяжелой структурой, где энергия зрелой кислотности гармонично сочетается с ясными нотами цитрусовой цедры и едва уловимыми ягодными акцентами.
С чем его стоит попробовать и как подавать?
Такое шампанское прекрасно дополнит блюда из белого мяса птицы в сливочных соусах, паштеты или зрелые сыры типа комте. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10 градусов, чтобы в полной мере раскрылась его сложная текстура и чистота. Открывать бутылку рекомендуется за несколько минут до дегустации, позволив вину немного подышать.
Почему это выбор для ценителя?
Это шампанское оставляет целостное впечатление сдержанной силы и минеральной точности. Оно будет интересно тем, кто ищет в игристом вине не только праздник, но и глубину, характерную для терруарного подхода. Рекомендуется как для самостоятельной вдумчивой дегустации, так и для сопровождения изысканной гастрономии.
