Шампанское Fleury Cepages Blancs Extra Brut 2012 — это редкий и выразительный блан де блан, рождённый на южных склонах долины реки Об. Дом Fleury, пионер биодинамики в Шампани, создаёт вина, являющиеся эталоном чистоты и минеральности. Миллезимный характер этого шампанского раскрывает потенциал великого винтажа, а стиль Extra Brut подчёркивает его энергичную, строгую элегантность.
Какой ароматический букет дарит этот блан де блан?
Ароматика вина сложная и развитая, с носками зрелых яблок Голден, груши-конференц, миндальной стружки и лёгких тонов мёда акации. За ними следуют оттенки свежего бриоша, крем-брюле и едва уловимые йодистые ноты, говорящие о его глубоком терруарном происхождении.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус поражает своей сфокусированной кислотностью и плотной, почти восковой текстурой. Палитра вкуса построена на тонах цитрусовой цедры, белых персиков и солёного миндаля, которые переходят в дличное, сухое и невероятно чистое послевкусие с меловым оттенком. Пузырьки здесь нежные, интегрированные, создающие ощущение шелковистой кремовости.
Как и с чем его стоит подавать?
Это шампанское требует внимания и правильного гастрономического сопровождения. Подавайте его хорошо охлаждённым, но не ледяным, около 10-12°C, чтобы раскрылась вся сложность букета. Оно станет великолепным аперитивом для ценителей, а к столу идеально дополнит блюда из жирной морской рыбы, например, дораду в солевой корочке, или сложные закуски на основе краба и устриц. Его минеральная структура позволит создать гармоничный дуэт с выдержанными сырами типа Конте или Бофора.
Почему сомелье рекомендует это вино?
Fleury Cepages Blancs 2012 — это шампанское для вдумчивого наслаждения, предлагающее альтернативу классическим купажам. Оно демонстрирует, как мощь Шардоне с юга Об может быть заключена в форму утончённой и строгой элегантности. Это выбор для тех, кто ищет в игристом вине глубину, характер и безупречное отражение терруара, а также хочет оценить потенциал зрелого биодинамического миллезима.
