Шампанское Champagne Perseval-Farge Cuvee Jean-Baptiste 2012 750 мл
Шампанское Perseval-Farge Cuvée Jean-Baptiste 2012 года — это яркий представитель философии малых домов региона Валь-де-Вельи. Виноград для этого вина собирали с собственных старых лоз семьи Персеваль-Фарж, а ферментация и выдержка проходили в дубовых бочках, что придало вину особенную сложность и структуру.
Что скрывает ароматический букет этого зрелого шампанского?
В бокале раскрывается зрелый, многослойный аромат, где нотации спелых желтых яблок и груши сплетаются с тонами миндальной нуги, сухарей бриошь и легкими минеральными акцентами мела. С годами в нем проявились деликатные нюансы меда и сухофруктов, характерные для удачно состаренного вина.
Какой вкусовой профиль демонстрирует эта купажированная Cuvée?
Вкус поражает сбалансированной мощью и элегантностью. Плотная, кремовая текстура, подкрепленная живой кислотностью, несет в себе вкус печеных яблок, лимонной цедры и фундука. Длинное, выразительное послевкусие сохраняет минеральную свежесть, что является отличительной чертой терруара.
С какими блюдами стоит попробовать это выдержанное шампанское?
Благодаря зрелости и телу, оно станет великолепным сопровождением к изысканным рыбным блюдам под сложными соусами, например, тюрбо или лобстеру. Также оно прекрасно дополнит сыры с выдержанной пастой, вроде конте или грюйера, и даже белое мясо птицы в сливочном соусе.
Каковы рекомендации сомелье по подаче и выбору?
Подавать вино следует хорошо охлажденным, при температуре 8-10°C, в бокалах для белых вин или тюльпанообразных флейтах, чтобы в полной мере оценить развивающийся букет. Это шампанское — отличный выбор для ценителей, ищущих в игристом вине не только праздник, но и серьезную, глубокую сложность, которая говорит о мастерстве винодела и уникальности урожая.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Винный сет:
Вино Криница Azur, 2024
Вино Криница Сиракюз, 2024
Вино Криница Рислинг, 2022
Вино Криница Рислинг, 2023
Вино Криница Рислинг, 2024
Вино Криница Вионье, 2021
Вино Криница Вионье, 2023
Вино Криница Вионье, 2024
Вино Криница Сolline, 2020
Вино Криница Colline, 2021
Вино Криница Rivage, 2020
Вино Криница Ravage, 2022
Вино Криница Aroma, 2022
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Наш приглашенный гость Сергей Сердюк.
Винный сет:
Вино Дача Сердюка Сибирьковый
Вино Дача Сердюка Ркацители
Вино Дача Сердюка Оранж Летний Сибирьковый
Вино Дача Сердюка Каберне совиньон розовое сухое
Вино Дача Сердюка красное Глу Глу
Вино Дача Сердюка Поречное красное сухое выдержанное в дубе
Вино Дача Сердюка Имперский Красностоп
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Новости
