Шампанское Colin Parallele Extra Brut 2017 750 мл

Champagne Colin Parallèle Extra Brut 2017

Это шампанское из сердца региона Кот-де-Блан, созданное в семейном доме Colin, представляет собой чистый и строгий взгляд на Шардоне. Вино 2017 года, собранное в сложный для виноделия сезон, демонстрирует невероятную точность и минеральную энергию, свойственную великим белым винам этого терруара. Его стиль Extra Brut подчёркивает аутентичность и прозрачность характера, предлагая опыт, лишённый каких-либо излишеств.

Какой ароматический профиль у этого шампанского?

В бокале раскрывается сдержанный, но сложный букет. Первоначальные ноты зелёного яблока, груши и цитрусовой цедры постепенно уступают место более глубоким тонам белых цветов, мокрого кремня и лёгких дрожжевых нюансов, характерных для выдержки на осадке. Ароматика линейная, вертикальная и предельно чистая.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус поражает своей напряжённой, почти резкой кислотностью, которая формирует идеально прямой и стройный каркас. Пузырьки мелкие и очень нежные. Минеральная солёность и оттенки несладкого миндаля ведут к длинному, сухому и освежающему финалу, где ощущается лёгкая горьковатость цитрусовой кожуры. Вино обладает прекрасным нервом и собранностью.

Как и с чем его стоит подавать?

Идеальная температура подачи лежит в диапазоне от 8 до 10 градусов. Это шампанское не предназначено для простого аперитива, оно требует внимания и гастрономического контекста. Его кислотность и минеральность делают его великолепным партнёром для устриц, морских ежей, тартара из тунца или блюд на основе белой рыбы под цитрусовыми соусами. Оно также сможет дополнить нежные козьи сыры с натуральной корочкой.

Почему сомелье рекомендует именно этот блан-де-блан?

Colin Parallèle Extra Brut 2017 — это выбор для ценителей, ищущих в шампанском не мощь, а элегантность, не широту, но глубину. Это вино-разговор, требующее диалога и раскрывающееся в меру. Оно предлагает редкую в современном мире чистоту выражения, где каждый элемент находится на своём месте. Рекомендуется тем, кто хочет понять суть аскетичного и интеллектуального стиля Шардоне с Кот-де-Блан.