Шампанское Colin Parallele Extra Brut 2019 750 мл 12%

Шампанское Colin Parallele Extra Brut 2019 года — это строгий и элегантный блан де блан, рождённый в известняковых почвах Кот-де-Блана. Его стилистика определяется минимальной дозировкой, что позволяет раскрыться чистой минеральной сущности терруара и сорта Шардоне.

Какой ароматический профиль раскрывается в бокале?

В ароматике доминируют свежие тона цитрусовой цедры, зелёного яблока и лёгкие нюансы белых цветов. За ними следует сложный фон, напоминающий о морской гальке и свежеиспечённом хлебе.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус поражает линейной чистотой и энергичной кислотностью, которая создаёт идеальный каркас. Плотная, кремнистая текстура наполнена оттенками антоновки, груши и миндаля. Игра пузырьков тонкая и продолжительная, а финал остаётся сухим, долгим и освежающе-минеральным.

С какими блюдами стоит его попробовать?

Это вино — идеальный аперитив, а также блестящий компаньон для устриц, морских гребешков или тартара из тунца. Его строгость и чистота позволяют сочетать его с блюдами японской кухни, например, с сашими, или с молодыми козьими сырами.

Как правильно его подать?

Подавать стоит охлаждённым до 8-10°C в бокалах для белых вин или тюльпанах, чтобы в полной мере оценить тонкость ароматов и структуру. Открывать бутылку рекомендуется за 10-15 минут до дегустации.

Почему сомелье рекомендует это шампанское?

Parallele Extra Brut — выбор для ценителей, ищущих аутентичность и строгость. Это шампанское не стремится к показной фруктовости, а предлагает интеллектуальное, сфокусированное наслаждение от минеральной глубины и безупречного баланса. Оно прекрасно раскроется сейчас и обладает потенциалом для развития в бутылке в ближайшие три-пять лет.