Шампанское Collard-Picard ADN Noir Extra Brut Champagne АОC 2018 750 мл 12,5%

Шампанское Collard-Picard ADN Noir Extra Brut 2018 года — это строгий и выразительный блан де нуар, созданный из отборного пино нуара с добавлением пино менье. Вино происходит из виноградников, расположенных в лучших коммунах региона Шампань, что гарантирует ему подлинное происхождение и характер. Стилистика экстра брют подчёркивает аристократичную сухость и минеральную чистоту, делая акцент на структуре и энергии, а не на остаточной сладости.

Какой ароматический профиль раскрывает это вино?

В бокале рождается сложный букет, где тонкие дрожжевые ноты бисквита и свежеиспечённого хлеба гармонично переплетаются с ароматами спелых красных ягод — лесной земляники и вишни. Их дополняют оттенки цитрусовой цедры, лёгкие минеральные акценты мела и едва уловимый намёк на миндаль, придающий ароматике дополнительную глубину.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус поражает своей энергичной, хрустальной кислотностью и плотной, кремовой текстурой, созданной за счёт длительной выдержки на осадке. Яркие фруктовые тона поддерживаются выразительным минеральным каркасом. Послевкусие продолжительное, сухое и чистое, оставляя освежающее ощущение и лёгкую горьковатую ноту в финале, что типично для пино нуара.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Идеальными гастрономическими спутниками для этого шампанского станут устрицы, лангустины или тартар из тунца. Его структурность позволяет сочетать его и с более сложными блюдами, например, с жареной телятиной под сливочным соусом или томлёной курицей с трюфелями. Оно также прекрасно проявит себя в качестве аперитива, настраивая на предстоящую трапезу.

Как его правильно подать?

Шампанское рекомендуется подавать охлаждённым до температуры 8–10 градусов в классическом бокале-тюльпане, который позволяет в полной мере оценить и ароматику, и тонкую игру пузырьков. Открывать бутылку стоит за 10–15 минут до подачи, чтобы вино могло немного раскрыться.

Почему сомелье рекомендует именно это шампанское?

ADN Noir от Collard-Picard — это выбор для ценителей, ищущих в шампанском не только праздничный блеск, но и серьёзность, глубину и терруарный характер. Оно предлагает современную, сфокусированную интерпретацию пино нуара, демонстрируя элегантную мощь и отличный потенциал к развитию в бутылке в ближайшие годы. Это вино для вдумчивого употребления, способное стать центральным элементом утончённого гастрономического опыта.