Шампанское CUVÉE RÉSONANCE CHAMPAGNE MARIE COURTIN 2018 750 мл

Шампанское Cuvée Résonance от Доминик Море — это авторское прочтение Пино Нуар с собственных виноградников в Коньи. Винодел, придерживающийся принципов биодинамики, создаёт вина, являющиеся чистой эманацией терруара. Стилистика этого блан де нуар — это мощь и минеральность, заключённые в элегантную, строгую форму.

Какой ароматический профиль раскрывает это блан де нуар?

Букет вина сложный и сдержанный, построенный на тонах спелой красной смородины, граната и лёгких цитрусовых нотках. За ними следуют оттенки влажного кремня, йодистые акценты и едва уловимая дымность, что придаёт аромату глубину и интеллектуальность.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус поражает энергией и точностью. Плотная, но не тяжёлая структура с мелкой, искристой перлинкой поддерживается живой кислотностью и выраженным минеральным каркасом. Послевкусие продолжительное, солёное, с сухим оттенком цедры и камня.

С чем его стоит попробовать и как подавать?

Это шампанское требует гастрономического сопровождения. Оно прекрасно дополнит устриц, морских ежей или тартар из тунца. Не менее интересной парой станут блюда из белой рыбы под цитрусовым соусом или томлёная телятина. Подавать стоит при температуре 10–12°C, дав вину несколько минут подышать в бокале, чтобы раскрылась вся сложность его характера.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Cuvée Résonance — это выбор для ценителей, ищущих в шампанском не только праздник, но и глубину, честное выражение места. Оно предлагает диалог с терруаром Коньи в его сдержанном, почти аскетичном, но невероятно выразительном проявлении.