Это шампанское представляет собой классический блан де блан из винограда шардоне, собранного на виноградниках высшей категории гран крю в самом сердце региона Шампань. Дом De Sousa, известный своим приверженным биодинамическому подходу, создаёт вина, в которых чистота фруктового выражения сочетается с минеральной сложностью, что в полной мере раскрывается в этой резервной кюве.
Какой ароматический профиль ожидать от этого блан де блан?
В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый цвет с тонкими зеленоватыми рефлексами. Ароматический букет построен на свежих нотах белого персика, груши и цитрусовой цедры, которые гармонично переплетаются с акцентами миндальной помадки и лёгкими тостами от выдержки на осадке. В основе ароматики лежит выраженный минеральный оттенок, характерный для терруаров Кран.
Как раскрывается вкус и с чем его сочетать?
Вкус отличается свежестью и стройной кислотностью, которая формирует идеальный каркас. Палитра ощущений включает в себя хрустящие зелёные яблоки, лимонный крем и намёк на мёд, завершаясь долгим, чистым и солоноватым финалом. Это шампанское прекрасно дополнит устриц, морских ежей или блюда из белой рыбы в сливочном соусе. Оно также выступит самостоятельным аперитивом, настраивающим на гастрономический лад.
Каковы рекомендации по подаче?
Вино рекомендуется подавать охлаждённым до температуры 8-10 градусов, что позволит в полной мере оценить его тонкую игристую структуру и развивающийся букет. Открывать бутылку лучше за несколько минут до подачи, позволив вину немного подышать в бокале.
В целом, это шампанское оставляет впечатление безупречно сбалансированного, строгого и элегантного вина с отличным потенциалом к развитию в бутылке. Оно станет осознанным выбором для ценителей, ищущих в блан де блан классическую чистоту, глубину и выраженную минеральность.
