Шампанское Dosnon Recolte Blanche Brut NV — это выразительный блан де блан из исторического региона Кот де Бар в Шампани. Винный дом Dosnon, известный своим приверженностью терруарному подходу, создаёт вина с ярким характером, и это кюве — не исключение. Оно производится исключительно из винограда шардоне, собранного в 2019 году, что делает его миллезимным выражением, хотя и маркированным как NV.
Что скрывает его прозрачный цвет?
В бокале вино демонстрирует элегантный соломенно-золотистый оттенок с непрерывной нитью мелких, энергичных пузырьков. Ароматический профиль открывается чистыми тонами спелого белого персика, груши и зелёного яблока, обрамлёнными лёгкими минеральными нюансами мела и свежего бриза.
Как раскрывается вкус на палетке?
Вкусовая палитра отличается прекрасной структурой и живой кислотностью, которая формирует стройный, вертикальный каркас. Вкус гармонично развивается от фруктовой сочности к более глубоким тонам сливочных булочек и миндаля, приобретённым в результате выдержки на тонких дрожжевых осадках. Финальное впечатление остаётся свежим, продолжительным и удивительно цельным.
С чем его стоит попробовать?
Это шампанское обладает достаточной сложностью, чтобы быть идеальным аперитивом, но также прекрасно дополнит блюда из белой рыбы, приготовленной на пару или с соусом на основе сливок, и утончённые закуски из морепродуктов, например, гребешки. Подавать его рекомендуется охлаждённым до температуры 8-10°C, чтобы в полной мере оценить баланс между фруктовой насыщенностью и минеральной прохладой.
Почему его стоит выбрать?
Recolte Blanche от Dosnon — это выбор для ценителя, ищущего шампанское с ясным, сфокусированным характером и выраженной минеральностью. Оно предлагает не просто освежающий пузырьковый эффект, а серьёзное, вдумчивое прочтение терруара Кот де Бар, оставляя после себя чистое и запоминающееся впечатление.
