Шампанское Eric Rodez Les Beurys Pinot Noir Ambonnay Grand Cru Extra Brut 2017 750 мл

Шампанское от Эрика Родэ — это всегда голос терруара, переданный с почти скульптурной точностью. Данный экземпляр, моносепаж из Пино Нуар с виноградников Ле Бёри в великом Амбонне, представляет собой образец мощного и структурного шампанского категории Экстра Брют. Его стиль — это концентрация и минеральная чистота, свойственные лучшим крю региона Монтань-де-Реймс, где известняковая почва дарит винам несокрушимый костяк и долголетие.

Какой ароматический спектр раскрывает это шампанское?

В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый цвет с медными отсветами. Ароматика сложная и развивающаяся, где спелые красные ягоды — вишня и малина — сплетаются с нотами свежеиспечённого хлеба, мёда и лёгкими тонами грибной охоты. С годами в нём могут проступить и более тёплые оттенки пряностей.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус поражает своей плотной, почти мясистой структурой и идеальной кислотностью, которая создаёт ощущение свежести и энергии. Минеральная солоноватость, характерная для Амбонне, ведёт через весь палитраж, подчеркивая оттенки цитрусовой цедры и сухофруктов. В послевкусии остаётся продолжительный, сухой и выразительный шлейф.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Благодаря своему телу и глубине, это шампанское превосходно справится с ролью сопровождения к ужину. Оно прекрасно дополнит блюда из белого мяса в сливочных соусах, паштеты, а также зрелые сыры типа Конте или Грюйер. Его вес и характер позволяют рассматривать его даже в паре с нежирными красными мясами или блюдами из грибов.

Как его правильно подать и когда пить?

Подавать вино рекомендуется хорошо охлаждённым, но не ледяным, при температуре около 10-12 градусов, чтобы раскрылась вся сложность его букета. Это шампанское обладает серьёзным потенциалом к выдержке и может развиваться в бутылке ещё несколько лет, набирая дополнительную сложность. Обобщённое впечатление — это вино с характером, мощное и в то же время удивительно точное. Оно рекомендовано ценителям, ищущим в шампанском не только праздничный аперитив, но и глубокое, гастрономическое вино с ярким чувством места.