Blanc de Blancs от независимого шампанского дома Guenin — это строгий и элегантный взгляд на терруар Кот-де-Блан. Вино создано исключительно из винограда шардоне, собранного в 2020 году, и относится к категории Extra Brut, что подразумевает минимальную дозировку и предельную чистоту выражения.
Какой характер у этого шампанского?
В бокале оно демонстрирует светло-золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Ароматический профиль построен на цитрусовой свежести лайма и зеленого яблока, с тонкими минеральными нотами мела и едва уловимыми тонами свежего миндаля. Вкус прямой, энергичный, с яркой кислотностью, которая ведет к дличному, сухому и четкому финалу, оставляя ощущение свежести и строгости.
С чем его стоит попробовать?
Идеальная пара для него — устрицы или морские гребешки, поданные в сыром виде или с минимальным вмешательством. Оно также прекрасно дополнит блюда из белой рыбы в сливочных соусах или молодые выдержанные сыры типа комте. Подавать следует хорошо охлажденным, около 8-10 градусов, в высоких бокалах для белых вин или тюльпанообразных флюте.
Почему его стоит выбрать?
Это шампанское для ценителей, ищущих в игристом вине не праздничную сладость, а интеллектуальную строгость и прозрачность терруара. Оно предлагает опыт чистого, не замаскированного дозировкой вкуса, где каждый глоток — это диалог с виноградником и годом урожая. Рекомендуется как аперитив для тонкой гастрономии или финальный акцент к ужину из морепродуктов.
