Шампанское J-M Seleque Soliste Meunier Pierry 1er Cru "Les Gouttes d’Or" Extra Brut 2020 750 мл 12,5%

Шампанское Extra Brut от Жюльена Селека — это моносепаж из Пино Менье, выращенного на известняковых склонах деревни Пьерри, отмеченной статусом Премьер Крю. Винодел, известный своей приверженностью терруарному подходу, создаёт вина, которые являются чистой транскрипцией места. Миллезим 2020 года демонстрирует редкую для этого сорта минеральную стройность и глубину.

Что скрывает ароматическая палитра?

Букет открывается свежими тонами зелёного яблока, груши и цитрусовой цедры, которые постепенно сменяются более сложными акцентами — намёками на миндальную пудру, свежий имбирь и меловую минеральность, столь характерную для терруара Пьерри.

Какой характер у вкуса?

Вкус поражает своей энергичной, живой кислотностью и невероятной текстурой. Пузырьки мелкие и кремовые. Плотная минеральная сердцевина обрамлена отточенными фруктовыми нотами, ведущими к дличному, сухому и чистейшему финалу с солёным оттенком. Стиль Extra Brut подчёркивает эту строгую элегантность, не оставляя места излишней сладости.

К какому случаю и блюдам подойдёт это шампанское?

Вино идеально для аперитива, настраивая на гастрономический лад. Его структурность и кислотность позволяют создавать гармоничные пары с утончёнными блюдами: закусками из белой рыбы в цитрусовом соусе, тартаром из тунца или жареным морским гребешком. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, чтобы раскрылась вся сложность ароматики.

Почему его стоит выбрать?

Это шампанское — выбор для ценителей, ищущих не мощь, а точность и глубину. Оно предлагает переосмыслить возможности Пино Менье, демонстрируя аристократизм и сдержанную силу. Вино уже обладает прекрасным балансом, но обладает потенциалом к развитию в бутылке в ближайшие годы.