Шампанское Jérôme Blin La Pouillote Extra Brut 750 мл

Шампанское La Pouillote Extra Brut от независимого реколтанта Жерома Блена — это выразительный блан де нуар из виноградников коммуны Венсель в долине Марны. Вино создано из классического для региона купажа Пино Нуар и Шардоне, выдержано на осадке для придания сложности и выпущено в категории экстра брют, что подразумевает минимальную дозировку и честную, энергичную кислотность.

Какой ароматический профиль у этого блан де нуара?

В бокале раскрывается тонкий, но интенсивный букет, где элегантные цитрусовые тона грейпфрута и цедры лимона переплетаются с минеральными нотками мела и легкими оттенками красных ягод, характерных для Пино Нуар. Ароматика стройная, чистая и сфокусированная.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус повторяет минеральную пряность аромата, подчеркнутую живой, освежающей кислотностью. Пульсация пузырьков создает кремовую, но невесомую текстуру. Послевкусие продолжительное, сухое, с отчетливым соленым оттенком и свежим цитрусовым финалом, что типично для вин категории экстра брют.

С чем его стоит попробовать и как подавать?

Эта модель идеальна в качестве аперитива, а также составит прекрасную пару с устрицами, морскими гребешками или рыбными тартарами. Подавать его следует хорошо охлажденным, при температуре 8-10°C, чтобы в полной мере оценить его энергетику и минеральную чистоту.

Почему сомелье рекомендует это шампанское?

La Pouillote — это выбор для ценителей, ищущих подлинное, авторское шампанское без излишней сладости. Оно предлагает сложность и строгость, демонстрируя характер терруара и мастерство винодела, который предпочитает минимальное вмешательство. Это вино для вдумчивого употребления, открывающее новые грани в категории недозированных игристых.