Шампанское Jérôme Blin Le Champ de l`Épinette Pino Noir Extra Brut 2019 750 мл

Шампанское Jérôme Blin Le Champ de l'Épinette — это моносепаж из Пино Нуар, выращенного на уникальном одноименном участке в Венселе. Винодельня, управляемая семьёй Блен с 1947 года, следует принципам устойчивого виноградарства, а это вино является чистым выражением терруара и сорта. Стилистика относится к категории Extra Brut, что подразумевает минимальную дозировку и предельную честность вкуса.

Какой ароматический профиль раскрывает этот Пино Нуар?

В бокале вино демонстрирует элегантный золотистый цвет с медными отсветами. Ароматика сложная и развивающаяся, где за первыми нотами спелого красного яблока и груши следуют оттенки свежего имбиря, корочки хлеба и едва уловимый минеральный фон, напоминающий о меле.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Палата ощущается удивительно структурной для Пино Нуар, с плотной, но нежной текстурой. Вкус прямой и энергичный, с яркой кислотностью, которая обрамляет ядро из фруктовых тонов и дрожжевой сложности. Послевкусие продолжительное, сухое и чистое, оставляющее ощущение свежести и строгой элегантности.

С чем его стоит попробовать и как подавать?

Это шампанское идеально в качестве аперитива для ценителей, но также раскроется в паре с блюдами из белой рыбы в соусах, раками или томлёной телятиной. Подавать его следует хорошо охлаждённым, при температуре 8-10°C, чтобы оценить всю глубину и тонкость. Открывать бутылку лучше за полчаса до дегустации.

Какое общее впечатление и кому его рекомендовать?

Le Champ de l'Épinette — это шампанское для вдумчивой дегустации, предлагающее альтернативный, более сдержанный и вертикальный взгляд на Пино Нуар. Оно понравится тем, кто ищет в игристом вине не только праздник, но и интеллектуальную глубину, характер и отражение конкретного клона земли.